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在南方地区尤为常见，番薯叶是一种营养丰富的蔬菜。而蒜香番薯叶则是一道以蒜香为主要调味的美食。我们来一起掌握蒜香番薯叶的制作方法、今天。
准备材料，清洗番薯叶
洗净后切成适合的长度，我们需要准备新鲜的番薯叶。鸡精、盐、同时准备好蒜末、食用油等调味品。
焯水烫熟番薯叶
至变色后捞出沥干水分，将清洗好的番薯叶放入开水中焯水。
调制蒜香调味料
再加入蒜末炒香、将适量的食用油倒入锅中加热。接着加入盐和鸡精等调味品炒匀。
倒入番薯叶翻炒
倒入之前炒制好的调味料中翻炒均匀，热锅凉油下番薯叶。
最后调味，翻炒出香味
并继续翻炒至番薯叶变软，适当加盐调味，根据个人口味、出香味即可。
番薯叶的食用禁忌
但也有一些禁忌，虽然番薯叶营养丰富。肠胃病等疾病的人群应慎食，患有结肠炎，溃疡。
蒜香调味料的变化
辣椒酱等增加口感，还可以加入豆瓣酱，除了使用以上调味料之外。
番薯叶的食用方法
也可以作为素菜搭配其他菜肴，蒜香番薯叶可以作为下饭菜来食用。
番薯叶的营养价值
铁等多种营养物质，具有滋阴润燥，提高免疫力等功效，维生素C、钙，番薯叶富含维生素A、维生素E，降压。
注意鲜食
不宜存放过久，否则会影响口感和营养价值，番薯叶宜鲜食。
适量食用
但也不要过量食用，以免引起消化不良等不适反应，尽管番薯叶营养价值高。
注意清洗
应该反复清洗多次、以确保其干净卫生，在清洗番薯叶的时候。
选择新鲜的番薯叶
应选择鲜嫩叶片，在选购番薯叶的时候，避免选择叶片黄枯老化的。
番薯叶还可以这样吃
炒鸡蛋等多种美食，除了烹制成蒜香番薯叶之外，番薯叶还可以用来制作凉拌菜。
营养丰富的菜肴，蒜香番薯叶是一道美味可口。翻炒时间等细节，我们需要注意清洗、以确保制作出优质的蒜香番薯叶，在制作的过程中。我们也要注意适量食用，同时，避免引起不适反应。
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