蒜香番茄丝瓜的做法（掌握这道家常菜）

营养丰富，丝瓜是一种常见的蔬菜，口感清爽。还可以降低胆固醇，它不仅能够帮助消化，改善睡眠等多种功效。为大家介绍这道美味佳肴的做法，今天我们将以蒜香番茄丝瓜为主题。为家人献上一道美味佳肴，希望大家能够通过学习这道菜品的制作方法。

准备食材，挑选优质丝瓜

大蒜、为了做出美味的蒜香番茄丝瓜，我们需要准备好新鲜的丝瓜，番茄、盐、鸡精和油。并轻轻按一下看是否硬实、我们要挑选表皮光滑、在购买丝瓜时，颜色浅绿的品种。新鲜的丝瓜会有清脆的声音。那就是不新鲜的表现，如果表皮出现裂纹或变色。

将丝瓜切成细丝

这个步骤需要手工完成，将洗净的丝瓜切成细长的丝状、如果你有刨刀，也可以使用刨刀将丝瓜切成细丝。再用小刀去掉中心的白色部分，然后再将丝瓜切成细条，可以先将丝瓜对半剖开，如果用手切。

切番茄末

切成小块或末状备用、将番茄洗净。所以建议将番茄用勺子挑出种子和汁液，只保留肉质部分，由于番茄汁较多。

热锅加油

大约10克左右即可，将锅置于火上、待锅热后加入适量的食用油。否则会影响口感、油不要太多，注意。

放入蒜末爆香

加入蒜末，用小火慢慢爆香，待油热后。否则会影响口感，不能让蒜末过度糊化、这个步骤需要耐心。慢慢翻炒，建议用小火。

放入番茄末

加入切好的番茄末、当蒜香四溢时，用中火翻炒。要注意翻炒均匀、以免焦糊，炒制番茄时。

放入丝瓜翻炒

快速翻炒均匀，加入切好的丝瓜丝，当番茄出水时。以免翻炒不均匀、可以分批放入锅中、如果丝瓜量较多。

加入适量盐和鸡精

翻炒均匀，撒上适量盐和鸡精，在加入丝瓜后。以免影响菜品口感、不要过多的放盐和鸡精。

加入适量清水

加入适量清水，大约20毫升左右即可，当丝瓜变软后。然后用小火焖煮2-3分钟。这个步骤可以让丝瓜更加入味。

收汁

收锅把丝瓜上的汤汁收干即可，待水分慢慢收干后。也可以不收汁，如果嫌丝瓜口感太软。

加入色拉油

加入适量的色拉油、在收汁的时候，可以提升菜品的香气和口感。

上盘

再撒上一些葱花或香菜末，将炒好的蒜香番茄丝瓜盛装在盘子里、即可出锅上桌。

丝瓜的妙用

烤丝瓜等多种菜品，炒丝瓜，除了做蒜香番茄丝瓜，丝瓜还可以用来做凉拌丝瓜。很适合夏天食用，丝瓜的味道清爽。

丝瓜的营养价值

钾，丝瓜富含维生素C，钙等多种营养成分，维生素E。具有保护心血管、其中维生素C的含量较高，抗氧化的作用。

制作方法简单，容易掌握，营养丰富的家常菜，蒜香番茄丝瓜是一道口感清爽。让饮食更加健康，通过学习这道菜品的制作方法，还能够增加对蔬菜的认识，我们不仅能够为家人带来美味佳肴。

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