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蒜香豆豉空心菜梗炒猪油渣是一道既美味又营养的菜肴。营养丰富，更有美容养颜的功效，菜肴以空心菜梗为主料，猪油渣为辅料、热量低，特别适合女性食用，口感鲜美，再加入蒜香和豆豉的调味。
空心菜梗的选购与处理方法
质地细嫩而有弹性的空心菜梗，处理时要将空心菜梗洗净去除杂质，嫩绿，选购空心菜梗时要选择新鲜，切成约3厘米长的段。
猪油渣的选购与处理方法
质地坚实而不过硬的猪油渣、切成小块、选购猪油渣时要选择色泽金黄、处理时要将猪油渣洗净。
蒜香豆豉的配制方法
豆豉略微捣碎后与蒜末拌匀备用，将蒜切成末。
锅中热油
放入猪油渣小火煸炒至金黄色出香味、待油温达到七八成热时，将适量的食用油倒入锅中加热。
加入蒜香豆豉
煸炒出香味，将拌好的蒜香豆豉倒入锅中。
加入空心菜梗
鸡精调味、加适量的盐、翻炒均匀，将切好的空心菜梗倒入锅中。
加入少量清水
水分收干、加入少量清水、继续翻炒，直至空心菜梗熟透。
起锅装盘
撒上葱花即可、将炒好的蒜香豆豉空心菜梗猪油渣起锅装盘。
空心菜梗的营养价值
降低胆固醇、保护心血管健康、空心菜梗含有大量的膳食纤维和维生素C、有助于增强人体免疫力。
猪油渣的营养价值
B2等营养成分，脂肪，猪油渣含有丰富的蛋白质，有助于提高人体代谢能力，维生素B1。
蒜香的功效
降血压、蒜香有助于降低血脂，促进血液循环和消除口臭等功效。
豆豉的功效
增强人体免疫力，豆豉有助于调节胃肠功能，预防贫血等功效。
食用注意事项
不能切割过小，空心菜梗在切割时需注意安全；糖尿病等患者应适量食用、对高血压。
适宜人群
尤其适合女性朋友食用，蒜香豆豉空心菜梗炒猪油渣适宜所有人群食用。
做法容易，营养丰富、选料简单，蒜香豆豉空心菜梗炒猪油渣是一道美味又健康的菜肴。享受到美食的同时、大家可以根据自己的口味随意调整，也能让自己变得更加健康。
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