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清爽的菜肴是的，在炎炎夏日里。鲜美可口的佳肴，而蒜香冬瓜就是这样一道清凉解暑。而且有着独特的蒜香味道，它不仅口感清爽，满足了人们对于美食的味蕾渴望。本文将详细介绍制作蒜香冬瓜的步骤和技巧。
选购冬瓜
重量轻的冬瓜，形状匀称，选购冬瓜时应该选择表皮光滑、这种冬瓜口感细嫩，营养价值也更高、色泽绿润。
准备材料
白胡椒粉，还需要准备蒜末，鸡精等食材，生抽，盐，除了冬瓜以外、葱姜丝、花生油。
切冬瓜
将冬瓜切成均匀的大小，去掉两端、一般为2，将选好的冬瓜洗净-3厘米的厚片。
煮冬瓜
开大火煮至冬瓜变软、将切好的冬瓜放入锅中加入适量水，捞出备用。
锅中烧油
炒出香味，锅中加入花生油，烧至7成热时放入葱姜丝和蒜末。
加入冬瓜
白胡椒粉、加入少许盐，翻炒均匀，将煮好的冬瓜加入锅中。
调味
让冬瓜更加鲜美可口，鸡精等调味料、在翻炒过程中加入生抽。
关火出锅
即可上桌，撒上少许葱花点缀，待冬瓜炒至八成熟时、关火出锅。
味道特点
有着蒜的香气和冬瓜的清爽口感、特别适合夏日食用，蒜香冬瓜的味道非常鲜美。
营养价值
对于促进新陈代谢，降低血脂有很好的作用、蒜香冬瓜中富含维生素C和膳食纤维。
适宜人群
容易出汗的人群，尤其是夏季天气炎热，蒜香冬瓜适宜于一般人群食用。
搭配建议
如炒虾仁，还可以搭配热菜一同食用，蒜香冬瓜不仅可以作为凉菜单独食用，红烧肉等。
口感变化
可以在煮冬瓜的水中加入少许白醋和白糖，这样可以让冬瓜更加细嫩、如果喜欢口感更加鲜嫩的蒜香冬瓜。
注意事项
避免过度炒制导致冬瓜变得过分软烂，一定要注意火候、在制作蒜香冬瓜时。
不仅口感清凉可口，蒜香冬瓜是夏季的清爽菜品之一，非常适合夏季饮食、而且营养价值丰富。希望本文的介绍能够帮助大家制作出更加美味的蒜香冬瓜。
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