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而加上蒜香烹制后更是美味无比、大头虾是许多人心中的美食。下面我们就来一起学习如何烹制蒜香大头虾，学会制作蒜香大头虾可以让你在家中也能尝到外面餐厅的美味。
选购鲜活大头虾的方法
首先要选购新鲜的大头虾、在烹制蒜香大头虾之前。手感弹性好的大头虾，选择时应该挑选体表光滑。
洗净大头虾并去壳
轻轻用手将虾皮从身体往下推，将选好的大头虾洗净后。这样就可以将虾壳彻底地去除了。
用刀背拍打大头虾
然后用刀背轻轻拍打虾身，将去壳的大头虾放在案板上。这样可以使得虾身更加鲜嫩可口。
加入葱姜蒜提鲜
将葱、蒜洗净后，姜，切成碎末。使其释放出香味，放在炒锅中煸炒。
加入大头虾煸炒
就可以将大头虾加入翻炒、当葱姜蒜煸香后、使其表面煎至金黄色。
加入料酒进行焯水
让大头虾焯水，加入适量的料酒。并且让大头虾更加美味，这样可以去除虾身中的异味。
加入盐巴调味
可以加入适量的盐巴进行调味、等到大头虾焯水后。这样可以让虾肉更加鲜美可口。
加入老抽和生抽调色
加入老抽和生抽进行调色。这样可以让大头虾的颜色更加鲜亮。
加入白胡椒粉调味
加入适量的白胡椒粉进行调味。这样可以让大头虾更加芳香。
加入适量水焖煮
并且将火调低，加入适量的水，让大头虾焖煮。这样可以让大头虾更加入味。
加入蒜蓉翻炒
与蒜末翻炒，然后将焖煮好的大头虾加入，将蒜末放入炒锅中煸炒。
加入香油拌匀
可以加入适量的香油拌匀，当大头虾与蒜末充分搅拌后。这样可以提升大头虾的香气和口感。
装盘并撒上葱花
并且在其上撒上适量的葱花，将烹制好的蒜香大头虾装入盘中。这样可以提升美食的美观度。
用刀切开尾部
应该用刀切开其尾部，在吃大头虾时。这样可以轻松地吃到虾肉。
但是只要掌握好步骤，制作蒜香大头虾虽然需要一定的技巧、就可以做出一道美味的佳肴。口感鲜美，而且制作过程简单快捷，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
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