蒜香脆皮鸡爪的制作方法（香辣可口）

口感鲜美，深受大众喜爱，鸡爪是一种常见的小吃。希望能为各位爱好美食的朋友提供参考，本文将分享制作蒜香脆皮鸡爪的方法。

一、材料准备

在制作蒜香脆皮鸡爪前，需要准备好以下材料：蒜末适量，料酒1勺，盐适量，姜片2片，干辣椒适量，新鲜的鸡爪500克，老抽适量，白胡椒粉适量，生抽适量，淀粉适量，大葱2根。

二、清洗鸡爪

用剪刀将指甲部位切掉，刮去表面的毛发，将鸡爪洗净后。姜片和大葱煮沸后放入鸡爪，焯水后捞出备用、在冷水中加入料酒。

三、调制腌料

老抽，将捞出的鸡爪放入大碗中，加入适量的生抽，搅拌均匀，盐和白胡椒粉、让腌料充分渗入鸡爪中，拌匀后加入适量的淀粉。

四、深度油炸

煮沸后撇去浮沫，将腌好的鸡爪放入锅中，加入清水淹没鸡爪。并且肉质已经熟透，直到鸡爪表面呈金黄色，开中小火慢慢炖煮。

五、炒香蒜末

用中小火煸炒至蒜末呈金黄色，在另一锅中放入适量的油，加热后放入切好的干辣椒和蒜末。

六、混合调味

用厨房纸吸去多余的油脂，然后放入炒香的蒜末和干辣椒中，搅拌均匀，将油炸好的鸡爪取出。

七、焗烤

放入预热至200度的烤箱中，烤制10，将混合好的鸡爪放入烤盘中-15分钟。

八、出炉

取出即可，待鸡爪表面呈现脆皮状态时。即可享用，撒上适量的葱花和香菜，将烤好的鸡爪放在碗中。

九、口感介绍

经过炸、辣味和蒜香的味道十分浓郁，烤的鸡爪外酥里嫩，口感鲜美，是一道香辣可口的小吃。

十、营养价值

对皮肤和身体健康都有很好的保健作用，鸡爪富含胶原蛋白和蛋白质。

十一、食用注意

所以食用时应适量、由于辣椒和蒜末味道较重。不宜长期食用过多的油炸食品，同时。

十二、制作技巧

需要注意火候掌握，在制作鸡爪时。油温过低则容易导致鸡爪口感不佳，油温过高容易糊焦。过多会影响口感，在淀粉的使用上也需要适量。

十三、变化创新

可以根据自己的喜好进行创新，例如加入糖，如果想要尝试其他口味、花椒等调料、醋，本文介绍的是蒜香脆皮鸡爪的制作方法。

十四、适合人群

特别是爱好小吃的年轻人和喜欢美食的家庭主妇，蒜香脆皮鸡爪适合所有人群食用。

十五、

就可以制作出美味可口的鸡爪，制作蒜香脆皮鸡爪的方法相对简单，严格掌握火候，只需要准备好材料。希望大家可以尝试一下，还具有一定的营养价值、这道小吃不仅美味可口。

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