蒜香炒卷心菜的做法（清爽美味）

纤维素等多种营养元素，它富含维生素C，卷心菜是一种非常营养的蔬菜。而且烹饪方法简单快捷，很适合快节奏的现代生活、口感清爽、而蒜香炒卷心菜作为一道非常常见的家常菜，不仅味道好。让大家轻松享受美食同时保持健康、今天就为大家分享一下蒜香炒卷心菜的制作方法。

选材购买

没有任何划痕或者破损，它的叶片应该饱满、有光泽，首先要选择新鲜的卷心菜。因为这样的卷心菜口感更加清脆、另外要选购带有较多青色的卷心菜。

清洗处理

然后用流动的水冲洗干净，将卷心菜放入清水中浸泡约十分钟。切成适当大小的块，待水流变清净后，备用，将卷心菜叶片摘下。

蒜香味加入

倒入卷心菜块一起翻炒，在炒锅中倒入适量油，这样可以让卷心菜更加香味十足，加入切好的蒜末，煸炒出香味后。

火候掌握

不要过早地加入盐和其他调料，要掌握好火候，因为这样会使得卷心菜失去清爽的口感、在翻炒卷心菜的过程中。

加热时间控制

不要过度加热，这样会导致卷心菜失去营养价值和口感，将卷心菜炒至断生即可。

盐巴调味

就可以加入适量的盐巴调味了，等到卷心菜基本熟透后。可以尝试翻几下后再次尝试口感，不要一次加入过多的盐巴。

鸡精增味

再适当加入一些鸡精或者其他调味料，这样可以让卷心菜更加美味可口、在加入盐巴之后。

大火收汁

口感更佳、在卷心菜已经入味之后，让卷心菜更加入味，可以将火开大，将多余的水分收干。

加一点胡椒粉

这样可以提高卷心菜的香气和口感、在炒好的卷心菜中加入适量胡椒粉。

加入葱花

还可以提高卷心菜的色泽，这样不仅能增加口感，可以在翻炒卷心菜的过程中加入适量的葱花，如果喜欢葱花的味道。

少放油

同时也能保证炒出来的菜更清爽可口，炒菜时要少放油，以免影响健康。

尽量少用生抽

应该尽量少使用生抽等调料、因为这样会让卷心菜变得偏咸，在调味过程中。

加入香菇、木耳等食材

木耳等食材、如果想要让蒜香炒卷心菜更加丰富，这样可以增加卷心菜的口感和营养价值，可以尝试加入香菇。

健康饮食

避免过多油腻和刺激性食物的摄入、我们也要注意健康饮食的原则、多吃蔬菜水果，在享受美食的同时。

而且制作过程简单快捷、蒜香炒卷心菜不仅口感清爽美味，十分适合快节奏的现代生活。少放油，这样才能保证健康美味，我们要注意火候掌握，少使用生抽等调味等原则，在烹饪的过程中。

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