蒜香炒花蛤，美味无比（家常小炒）

非常适合做家常小炒，口感鲜美，蒜香炒花蛤是一道经典的海鲜小炒菜品。富含蛋白质，矿物质和多种维生素，对身体有很多好处，花蛤营养丰富。我们就来介绍一下如何制作这道美味的蒜香炒花蛤、今天。

一、选购新鲜花蛤

选购新鲜的花蛤非常重要，为了让这道菜品更加美味。我们可以选择在有名气的海鲜市场或超市购买。还应该闻起来有海味、没有裂纹，新鲜的花蛤外壳应该干净光滑。

二、去除泥沙

去除表面的泥沙、购买回来的花蛤需要先用清水反复洗净。让它们吐出体内的泥沙，然后将花蛤浸泡在盐水中约半小时左右。

三、加入蒜末

放入热锅中煸炒出香味、将蒜头剥皮后切成细末。让蒜香充分渗透到花蛤中、然后加入花蛤翻炒均匀。

四、加入料酒

可以去除花蛤中的腥味，加入少量的料酒，并且更加提升口感。料酒也能够让菜品更加香气扑鼻，同时。

五、加入盐和鸡精

可以使花蛤更加美味可口，适当加入盐和鸡精，在炒制过程中。不宜过多，但是要注意用量。

六、加入胡椒粉

使得花蛤更加美味可口，在炒制的过程中适当加入一些胡椒粉，可以起到增强香味和口感的作用。

七、加入少量清水

可以适当加入一些清水、在翻炒的过程中，以防止炒锅过热而糊锅。影响口感，但是要注意加水量不宜过多。

八、盖上锅盖

壳口微张时，在花蛤炒至表面收缩，盖上锅盖、隔水焖煮约3分钟左右。并且更加鲜嫩可口，这样可以让花蛤充分熟透。

九、撒上葱花

撒上葱花可以增加颜值，同时也能提升味道，在起锅前。以免影响口感、但是要注意葱花的数量不宜过多。

十、起锅装盘

关火起锅、待花蛤充分熟透后。即可享用，将炒好的花蛤装盘。

十一、搭配啤酒

蒜香炒花蛤非常适合搭配啤酒一起食用。同时也能增添食欲，清新爽口的啤酒能够中和掉花蛤的油腻感。

十二、注意事项

并且火候不能过大、要注意卫生，在制作蒜香炒花蛤的过程中，保证食材新鲜、以免炒糊。在加盐和料酒时也要注意用量。

十三、营养价值

铁等多种营养元素，钙、花蛤富含蛋白质，碳水化合物，磷。有助于促进健康，它还含有人体所需的多种微量元素和氨基酸。

十四、适宜人群

尤其适合贫血和缺铁的人食用，花蛤适宜所有人群食用。但是过敏体质者和易患胆囊疾病的人要注意控制食用量。

十五、

而且营养丰富，蒜香炒花蛤是一道简单又美味的家常小炒菜品，适合各个人群食用，不仅口感鲜美。让这道菜品更加美味可口，控制用量，要注意选购新鲜食材，并且加入适量的调料，在制作过程中。

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