用蒜香提升味道，轻松制作叉烧（蒜香叉烧的制作方法及技巧）

味道鲜美、一直深受广大人民群众的喜爱、叉烧是中国传统的美食之一、其口感独特。让这道古老的美食更加令人垂涎，而加入蒜香则可以提升其口感和味道。本文将为大家详细介绍以蒜香为主要调料的叉烧制作方法及技巧、接下来。

准备食材

我们需要准备好所需的食材，在开始制作蒜香叉烧之前。包括：白胡椒粉适量等，盐1小勺，姜末2勺，猪肉五花肉1000克、料酒2勺、生抽4勺、老抽4勺、白糖3勺、五香粉适量，蒜末2勺。

处理食材

厚度约为1，5厘米，我们需要将猪肉五花肉去皮切成长方形的块。以便入味，在肉块两面切几刀。白糖，接着，料酒，生抽，五香粉和白胡椒粉混合成腌制汁，蒜末、在盆中将老抽，姜末，盐。

腌制食材

用手揉搓均匀，将处理好的猪肉五花肉块均匀地放在腌制汁中，让腌制汁充分渗透到肉中。放入冰箱腌制3小时以上，用保鲜膜将盆封上。

准备烤盘

在底部放入锡纸，取一个烤盘、这样可以防止肉贴在锡纸上，然后在锡纸上刷上一层油。将猪肉五花肉块摆放在烤盘上，再把腌制汁均匀地刷在肉块上，接着。

烤制叉烧

这样可以让叉烧更加入味，色泽也会更加漂亮、将烤盘放入烤箱中，期间可多次将剩余的腌制汁均匀地刷在猪肉五花肉块上、以200度的温度烤制25分钟左右。

上色处理

然后用火枪或者手持火炬将其烤至表面呈现出一定的焦糖色泽、将烤好的叉烧取出，再次将腌制汁均匀地刷在猪肉五花肉块上。

切片享用

然后就可以开吃啦，待叉烧稍微冷却后，可以使用刀将其切成均匀的片状。

注意事项

在制作蒜香叉烧的过程中，需要注意以下几点：

1.口感不佳，腌制时间不要过长、否则会导致肉质过嫩。

2.以增加味道，在烤制叉烧的过程中、需要多次将剩余的腌制汁均匀地刷在肉块上。

3.使用火枪或手持火炬时需要注意安全。

优点

以蒜香为主要调料的叉烧有以下几个优点：

1.口感更加香鲜，味道更加浓郁。

2.让肉质更加鲜嫩，蒜香的芳香味可以掩盖猪肉的腥味。

3.调料容易得到、制作简单，适合家庭制作。

技巧

想要制作出美味的蒜香叉烧，还需要掌握以下几个技巧：

1.这样可以让烤制时间更加均匀，切肉块时尽可能保持厚度的均匀性。

2.时间要掌握好，烤制的温度要适当、以免过度烤制。

3.以免影响烤制的效果、切勿频繁开门，在烤制过程中。

与其他食材搭配

还可以和其他食材搭配、蒜香叉烧除了可以单独享用外。比如：可以做成美味的叉烧三明治，在面包中夹上蒜香叉烧片；和炒饭，也可以将蒜香叉烧切成丁、蛋炒面等搭配食用。

保存方式

放入冰箱保存、制作好的蒜香叉烧可以放入保鲜袋中。可以将叉烧切成薄片、用保鲜膜包好后放入冰箱冷冻层中、若要长时间保存。

文化背景

起源于广东地区、叉烧是中国传统的美食之一。丧事等宴席的必备菜肴，叉烧还是传统节日，婚宴，在中国的许多地方。一直是中华美食文化的重要组成部分，叉烧的制作工艺历史悠久。

健康提示

所以不宜多食，虽然蒜香叉烧口感鲜美，但是由于其中添加了较多的糖分。以免导致身体健康问题，肉制品属于高脂肪，不宜长期过量食用，高热量的食品。

制作简单的美食，蒜香叉烧是一道口感鲜美。同时还要注意安全、掌握好烤制的时间和温度，需要注意处理好食材、在制作过程中。也可以作为宴席必备的菜肴，蒜香叉烧可以和其他食材搭配。应该适量食用，但需要注意的是，肉制品不宜多食。

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