蒜香爆虾的完美做法（烹制美味爆虾）

其烹制技巧也是多种多样、爆虾是广受欢迎的中式菜品。就一定需要一种重要的调料——蒜香，但如果你想要真正的美味。本文就为大家介绍如何利用蒜香烹制一份美味的爆虾、下面。

选购新鲜的虾

选购新鲜的虾是烹制美味爆虾的第一步。完整，虾壳质地坚硬，颜色鲜艳、新鲜的虾体表光泽。虾垂青、同时、肉质弹润也是衡量虾是否新鲜的重要标志。

准备蒜香调料

葱末，淋上橄榄油和盐、将适量的大蒜末，搅拌均匀备用，姜末放入碗中。提高爆虾的美味度，这个步骤可以让蒜香味更加浓郁。

虾去壳去沙线

去虾线，这样不仅美观、也能保持虾的鲜美口感、留下虾尾的完整、将新鲜的虾去壳。要注意不要损坏虾肉，去壳的同时。

虾肉加工

然后将水沥干备用，将去壳的虾肉放入冰水中浸泡10分钟。同时也可以保持虾肉的鲜嫩，这样做可以让虾肉更加美味。

锅热油煸炒蒜香调料

加入适量的橄榄油，将锅烧热，加热至油烟冒出。煸炒出香味，然后加入蒜香调料。

放入虾肉

翻炒均匀，将准备好的虾肉放入锅中。不过度受热、此时、要注意掌握好火候、让虾肉受热均匀。

加入适量盐和料酒

调味均匀，加入适量盐和料酒，在虾肉翻炒的过程中。这两种调料可以起到提味和去腥的作用。

加入适量酱油和糖

继续翻炒均匀，再将适量的酱油和糖放入锅中。这个步骤能够让爆虾的口感更加丰富。

加入适量淀粉

可以在锅中加入适量淀粉，翻炒均匀、外焦里嫩、为了让爆虾口感更加鲜嫩。

加入适量辣椒

可以在锅中加入适量的辣椒，如果你喜欢吃辣，提高爆虾的美味度。

加入葱花和香菜

加入适量葱花和香菜，提高整个菜品的美味度，在爆虾的最后一个步骤。香气四溢，这个步骤可以让爆虾的口感更加清新。

上盘装盘

将其倒入盘中，待爆虾烹制完成后，散发出满满的蒜香味和美味感。可以装盘时添加适量色拉油点缀，如果你想要更好的视觉效果。

小窍门——少放水

一定要控制好加水的量、在爆虾的烹制过程中。会让爆虾变得水汁浓稠、如果水放多了，口感不佳。

小窍门——火候要足够

一定要控制好火候、在爆虾的烹制过程中。爆虾的口感会变得很差，如果火候不足；则会破坏虾的鲜嫩口感、如果火候过大。

小窍门——选用新鲜的调料

一定要选用新鲜的调料，在爆虾的烹制过程中。口感更加丰富，这样可以让爆虾的味道更加鲜美。

以上就是烹制美味蒜香爆虾的完美做法。上盘装盘，准备蒜香调料、才能烹制出美味的蒜香爆虾，加入适量盐和料酒，煸炒蒜香调料，去壳去沙线，这些步骤缺一不可、虾肉加工，加入适量辣椒、加入适量淀粉，加入适量酱油和糖、选购新鲜虾，加入葱花和香菜、放入虾肉。

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