蒜香白灼菜心的做法（美味营养）

特别适合老人和孩子食用，菜心是一道非常营养丰富的蔬菜、含有丰富的维生素和矿物质。口感清爽、深受大家的喜爱，而蒜香白灼菜心则是一道非常简单易做的菜肴，味道鲜美。就让我们一起来学习一下如何制作这道美味佳肴吧、下面！

准备工作：选购新鲜菜心

确保食材的质量，我们需要选择新鲜的菜心。在选购时，我们可以通过以下几个方面来判断：

1.看外观：色泽鲜绿，叶子茂密、菜心应该外形完整。

2.闻气味：如果气味有异味，则不建议购买，菜心应该散发出清香的气味。

3.摸手感：手感柔软，菜心应该有弹性。

准备工作：切洗菜心

接下来，具体步骤如下、我们需要将选好的菜心进行切洗：

1.去掉老叶和坏叶，将菜心洗净。

2.只保留嫩芯、将菜心的根部切掉。

3.将菜心切成长度约为4-备用，5厘米的段。

准备工作：调制蒜香汁

它能够让菜心更加鲜美可口，蒜香汁是蒜香白灼菜心的重要调味料。制作方法如下：

1.准备3瓣大蒜和适量的盐。

2.将大蒜切成蒜末，放入碗中。

3.备用、加入适量的盐，搅拌均匀。

步骤一：煮水

煮沸、烧开水后加入适量的盐，将一锅清水放在火上。

步骤二：焯水

焯水1，将切好的菜心放入开水中-2分钟。不要焯得太久、注意，否则菜心会失去脆嫩口感。

步骤三：捞出菜心

焯水后，摆放在盘中，控干水分，用漏勺将菜心捞出。

步骤四：淋蒜香汁

使每一片菜心都能够充分吸收到蒜香味，将调制好的蒜香汁均匀地淋在菜心上。

步骤五：撒上葱花

增加色香味俱佳的美感、在菜心上撒上适量的葱花。

美食搭配：白米饭

还能提供足够的能量，搭配上一碗香喷喷的白米饭、不仅美味可口，蒜香白灼菜心是一道非常健康的菜肴，是非常不错的搭配。

营养价值：富含维生素

有助于提高身体免疫力和预防贫血等疾病，蒜香白灼菜心富含维生素C和叶酸等营养成分。

口感特点：鲜爽可口

脆嫩可口、蒜香白灼菜心口感清爽鲜美，让人回味无穷。

注意事项：不宜过度焯水

焯水时，否则会影响菜心的口感和营养价值，不要过度焯水，一定要注意时间。

小贴士：用细盐更佳

这样可以更好地融合味道，建议使用细盐、让菜心更加美味，在制作蒜香汁时。

经验分享：切菜心要去根部

不易入味、一定要将根部切掉，而菜心嫩芯部分则更加嫩滑可口、因为根部比较老硬，切菜心时。

简单易做，美味健康

而且营养价值也非常高，不但味道鲜美，蒜香白灼菜心是一道非常简单易做的菜肴。都可以享受到这道美味佳肴带来的健康和愉悦，不管是老人孩子还是年轻人。

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