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在广东菜中有着重要的地位，白切肉是一道传统的广东菜肴。通过加入蒜香等调料、而蒜香白切肉则是一种更为美味的变种，使得白切肉的味道更为鲜美。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。
一：准备材料
适量盐和料酒，5颗大蒜，我们需要准备500克猪肉五花肉，10克葱姜。
二：处理五花肉
再用冷水浸泡5分钟后捞出沥干水分，将五花肉用开水焯水。将五花肉放入蒸锅中大火蒸40分钟、然后用厨房纸巾擦干表面水分。
三：准备调料
将葱姜切碎备用，在五花肉蒸的过程中。切成蒜泥备用，将大蒜去皮。
四：焯水
将其放入冰水中焯水，蒸好的五花肉捞出后。
五：腌制
用刀沿着五花纹理切成薄片，将焯水好的五花肉控干水分后。盐和料酒腌制30分钟，然后加入葱姜碎。
六：调味
将蒜香味煸炒出来，再倒入热油，撒上蒜泥和适量盐，将腌制好的五花肉均匀摆放在盘中。
七：翻面
再倒入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟、煸炒好的一面五花肉翻面。
八：出锅
淋上少量生抽即可，将焖煮好的五花肉捞出装在盘中。
九：切片
将切好的五花肉重新码放到盘中、将五花肉均匀切片。
十：做出酱料
醋和糖混合在一起搅拌均匀即可、只需要将生抽，酱料的制作很简单。
十一：蘸酱料
即可食用、将切好的蒜香白切肉蘸上酱料。
十二：蒜香味浓郁
也使得其具有浓郁的蒜香味，不仅使得白切肉的味道更为鲜美、通过加入蒜泥等调料、让人回味无穷。
十三：食欲开胃
增加胃口，适量食用可以帮助打开食欲、蒜香白切肉具有浓郁的口感和味道。
十四：营养丰富
在腌制和烹饪过程中也能够让其更为鲜美，同时大蒜也有较高的营养价值，五花肉富含蛋白质和脂肪。
十五：
在制作过程中需要注意焯水，蒜香白切肉是一道美味的传统菜肴，腌制和煸炒等步骤、这样才能制作出口感鲜美，蒜香味浓郁的佳肴。
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