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在广东菜中有着重要的地位,白切肉是一道传统的广东菜肴。通过加入蒜香等调料、而蒜香白切肉则是一种更为美味的变种,使得白切肉的味道更为鲜美。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。
一:准备材料
适量盐和料酒,5颗大蒜,我们需要准备500克猪肉五花肉,10克葱姜。
二:处理五花肉
再用冷水浸泡5分钟后捞出沥干水分,将五花肉用开水焯水。将五花肉放入蒸锅中大火蒸40分钟、然后用厨房纸巾擦干表面水分。
三:准备调料
将葱姜切碎备用,在五花肉蒸的过程中。切成蒜泥备用,将大蒜去皮。
四:焯水
将其放入冰水中焯水,蒸好的五花肉捞出后。
五:腌制
用刀沿着五花纹理切成薄片,将焯水好的五花肉控干水分后。盐和料酒腌制30分钟,然后加入葱姜碎。
六:调味
将蒜香味煸炒出来,再倒入热油,撒上蒜泥和适量盐,将腌制好的五花肉均匀摆放在盘中。
七:翻面
再倒入适量的水,大火烧开后转小火焖煮5分钟、煸炒好的一面五花肉翻面。
八:出锅
淋上少量生抽即可,将焖煮好的五花肉捞出装在盘中。
九:切片
将切好的五花肉重新码放到盘中、将五花肉均匀切片。
十:做出酱料
醋和糖混合在一起搅拌均匀即可、只需要将生抽,酱料的制作很简单。
十一:蘸酱料
即可食用、将切好的蒜香白切肉蘸上酱料。
十二:蒜香味浓郁
也使得其具有浓郁的蒜香味,不仅使得白切肉的味道更为鲜美、通过加入蒜泥等调料、让人回味无穷。
十三:食欲开胃
增加胃口,适量食用可以帮助打开食欲、蒜香白切肉具有浓郁的口感和味道。
十四:营养丰富
在腌制和烹饪过程中也能够让其更为鲜美,同时大蒜也有较高的营养价值,五花肉富含蛋白质和脂肪。
十五:
在制作过程中需要注意焯水,蒜香白切肉是一道美味的传统菜肴,腌制和煸炒等步骤、这样才能制作出口感鲜美,蒜香味浓郁的佳肴。
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