想要吃到蒜味咸酥鸡（教你如何制作口感鲜美）

以其独特的口感和香味征服了无数人的味蕾，蒜味咸酥鸡是一道非常受欢迎的小吃。不妨来试试自己做一道美味的蒜味咸酥，如果您也是咸酥鸡的爱好者！下面我们就为您详细介绍一下制作步骤。

材料准备

我们需要准备好以下材料：大蒜、葱，白芝麻，黑胡椒粉，鸡腿肉，盐，鸡精，辣椒，姜、淀粉，食用油等。

准备鸡肉

黑胡椒粉和鸡精，拌匀腌制15分钟，将鸡腿肉剁成小块、加入适量的盐。直到鸡肉表面均匀地裹上一层淀粉，然后将淀粉撒在鸡肉上，用手揉匀。

炸鸡块

加热至6成热、倒适量的食用油入锅中。捞出沥干油份备用，将鸡块逐一放入油锅中，炸至金黄酥脆。

准备蒜泥

辣椒去籽切成小段，葱切成小段、将大蒜切成末，姜切成丝。倒入热油炸出香味、将这些材料放入碗中，加入适量的盐和鸡精。

准备调味料

搅拌均匀，在碗中加入一勺盐，半勺黑胡椒粉，一勺糖、一勺生抽和一勺白醋。

炒鸡块

加热至六成热后倒入蒜泥和辣椒段爆香，在锅中倒入少量的食用油。倒入调味料，快速翻炒均匀、然后将炸好的鸡块放入锅中。

加入白芝麻

继续快速翻炒，在锅中加入一勺白芝麻。增加口感和美观度、让白芝麻均匀地附着在鸡肉上。

起锅装盘

装入盘中，将炒好的蒜味咸酥鸡盛出。还非常诱人、不仅香气四溢。

色香味俱佳

口感十足，不仅外酥里嫩、这道蒜味咸酥鸡，而且色香味俱佳。每一口都能让你感受到美食的味道。

小贴士

可以在鸡肉表面裹上一层面粉，如果想要炸出更酥脆的口感，并在淀粉中加入适量的苏打粉。

适量掌握

要适量掌握调味料的使用量，在制作过程中。会让鸡肉过于咸口、如果加的太多；又会影响味道，如果加的太少。

注意火候

一定要注意火候的掌握，在烹制过程中。火太小则容易煮糊，火太大容易炸焦食物。

保持锅干爽

避免油温下降，要尽量保持锅干爽，影响鸡肉的炸制效果，在炸鸡块时。

注意安全

一定要注意安全、在操作过程中。以免烫伤皮肤，如加油时要小心；防止发生火灾，烹制过程中要远离火源。

蒜香浓郁的蒜味咸酥鸡了，我们就可以制作出一道口感鲜美、外酥里嫩，通过以上步骤。希望大家能够在家享受到这道美味佳肴。

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