传统口味，清香透骨，健康营养（传统口味）

既清爽又美味，是家庭聚会，蒜味剁椒蒸青鱼是一道江南传统美食、节庆宴席的经典菜肴。多种维生素和矿物质、营养丰富、含有优质蛋白质，能够促进人体新陈代谢、增强免疫力、青鱼肉质细嫩，肉味鲜美。不仅能够提升风味，还具有杀菌消毒的功效、而剁椒和蒜头更是这道菜肴的灵魂。我们就来详细介绍一下如何制作蒜味剁椒蒸青鱼，下面。

选购食材——精选新鲜青鱼和特制剁椒

要挑选表皮光滑、鳞片坚固的新鲜鱼，眼睛明亮，在选择青鱼时。以确保食材的新鲜度和安全性，剁椒则要选用品质上乘，可以在购买前闻一闻，口感适宜的特制剁椒，看看是否有异味。

准备工作——洗净青鱼和调制蒜味剁椒

沥干备用，并用清水洗净，将青鱼的内脏去除干净。再将适量的剁椒加入，先将适量的蒜头切成末，搅拌均匀，调制蒜味剁椒时。

腌制青鱼——将青鱼切成薄片后腌制

然后轻轻抓匀，料酒，生姜汁、将青鱼切成薄片、并将其平铺在盘中，加入适量的盐。姜丝和胡椒粉、稍稍压实，再撒上少量的葱花，将调制好的蒜味剁椒均匀地抹在青鱼片上。

配料准备——备好香菜和豆腐丝

要先准备好配菜，在蒸青鱼之前。备用、可以将香菜洗净切成段。以增加口感和营养，还可以用豆腐丝或者其他蔬菜来搭配青鱼。

上锅蒸——小火慢蒸青鱼

再将香菜和豆腐丝铺在上面，将腌制好的青鱼片放入蒸盘中。大火加热至水沸腾后，放入预热好的蒸锅中，改为小火慢蒸，约蒸10-15分钟即可。

出锅装盘——青红搭配，色香味俱佳

再倒入剩余的汁料，将蒸好的青鱼取出、放入盘中。美不胜收，将香菜和豆腐丝摆在青鱼周围、让其色香味俱佳。

青鱼口感——肉质细嫩，入口即化

青鱼的肉质变得更加细嫩，经过蒸制后，入口即化。让整道菜肴更加美味可口，剁椒和蒜味的味道渗透到了鱼肉里面。

健康营养——高蛋白低脂肪，营养丰富

易于消化吸收，青鱼富含优质蛋白质和多种维生素、而且肉质细嫩，矿物质。蒜味剁椒中含有的大蒜素，而且、对人体健康大有裨益，增强免疫力的功效、辣椒素等成分还具有杀菌消炎。

热量分析——低脂低热量，适合减肥人群

一份普通大小的蒸青鱼只含有约150卡左右的热量，而且其脂肪含量很低，蒸青鱼的热量很低，适合正在减肥的人群食用。

适宜人群——适合各年龄段人群食用

而且易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用，蒜味剁椒蒸青鱼不仅味道美味。孕妇和儿童，更应该多食用这样的健康美食、特别是老年人。

菜品搭配——可与米饭、汤面搭配食用

也可以作为小菜或下酒菜来食用，蒜味剁椒蒸青鱼可以作为正餐。汤面等食用，可以搭配米饭，口感更佳。

食用禁忌——过敏人群、胆囊疾病患者慎食

胆囊疾病患者来说，蒜味剁椒蒸青鱼虽然营养丰富，但是对于过敏人群，还是要慎食。导致不适反应，因为其中含有的辣椒素和大蒜素可能会刺激胃肠道。

保存方法——冷藏保存，不宜长时间存放

但是不宜长时间存放、蒜味剁椒蒸青鱼可以放在冰箱中冷藏保存。以保证其口感和安全性、在48小时内食用完毕。

食谱变化——可根据口味需求进行变化

但是在制作时也可以根据个人口味需求进行变化，蒜味剁椒蒸青鱼是一道传统美食。木耳、比如、可以加入豆腐，蘑菇等配菜、以增加口感和营养。

——清香透骨，健康营养的美味佳肴

节庆宴席的经典菜肴、而且营养丰富，健康营养的美味佳肴，是家庭聚会，不仅味道鲜美、蒜味剁椒蒸青鱼是一道清香透骨。需要注意选购新鲜食材，调制适量的蒜味剁椒、用小火慢蒸等细节，在制作过程中，才能保证做出口感细腻、味道鲜美的蒜味剁椒蒸青鱼。

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