原汁原味的家常美食，口感鲜美，简单易学（原汁原味的家常美食）

蛏子是一种非常营养且美味的海鲜。炒蛏子更是备受青睐、而在家庭烹饪中。今天我们要为大家介绍一道非常特别的蛏子做法——以蒜味剁椒炒蛏子。入口即化，蒜味和剁椒的味道更是让人回味无穷，这道菜品口感鲜美。下面将详细介绍这道美食的制作方法。

一：准备食材

剁椒等食材，大蒜，葱、首先我们需要准备好新鲜的蛏子，姜。大蒜切末备用、姜，葱，将蛏子清洗干净。

二：处理蛏子

去除沙粒和泥沙，将清洗干净的蛏子用清水冲洗几遍。去掉内脏和黑膜、在开水中焯烫一下，待蛏子壳张开后捞出。再用清水冲洗几遍。

三：调制蒜味剁椒

加入适量的盐，生抽，搅拌均匀备用、料酒、将大蒜末和剁椒混合在一起。

四：热锅加油

加入适量的油，将锅烧热。油热后加入姜末和葱末煸炒出香味。

五：加入蛏子

让其均匀受热，将处理好的蛏子放入锅中翻炒几下。

六：加入调味料

快速翻炒均匀、在蛏子中加入调制好的蒜味剁椒。

七：加入少量清水

可以适当加入一点清水，如果锅中的油比较少、让蛏子更容易入味。

八：翻炒至蛏子变色

表面微微出现焦黄色，继续用中火翻炒、直至蛏子的颜色变浅。

九：加入胡椒粉

搅拌均匀，在蛏子中加入适量的胡椒粉。

十：加入葱花

撒上适量的葱花，翻炒均匀。

十一：起锅装盘

关火起锅，待蛏子变色后，将炒好的蛏子倒入盘中即可。

十二：美味佳肴

一道美味可口的蒜味剁椒炒蛏子就完成了、经过以上步骤。让人忍不住一口接着一口，细嚼慢咽，这道菜品色香味俱佳、口感鲜美。

十三：注意事项

一定要掌握好火候，在烹饪过程中。容易糊锅，影响口感，如果火太大。避免食材污染、同时也要注意卫生问题。

十四：小贴士

这样能够更好地让调料入味，如果想让蒜味和剁椒的味道更加浓郁，可以提前将调味料浸泡一段时间。

十五：

口感鲜美、制作方法也比较简单、蒜味剁椒炒蛏子是一道非常特别的菜品。享受到海鲜的美味、希望大家在家里也能够尝试制作这道菜品。

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