蒜头豆豉焖鸡珍的制作方法（家常美食教程）

它的口感鲜嫩多汁，配上浓郁的豆豉蒜头香味，焖鸡珍是一道极具家庭味道的美食，令人垂涎欲滴。我们就来一起学习一下如何制作这道美味佳肴，今天。

一、准备材料

我们需要准备好以下材料：葱，蒜头，豆豉，鸡精、鸡珍，生姜、糖、水，料酒，盐。

二、处理材料

葱切成段、蒜头切末备用、将鸡珍洗净，姜切成薄片备用，切成适当大小的块状。

三、焯水

加入一些生姜片和料酒焯水，将鸡珍放入锅中，去除血水和杂质，焯水时间不宜过长。

四、腌制

糖，加入适量的盐，鸡精，将焯好水的鸡珍放入碗中，搅拌均匀腌制半小时。

五、热锅凉油

放入豆豉，锅热后倒入适量的油，蒜末和姜片煸炒出香味。

六、加入鸡珍

翻炒均匀，将腌制好的鸡珍放入锅中。

七、加水

因为焖制过程中水会慢慢被吸收，加入足够的水，水量要稍微多一点。

八、加盐和糖

调味后盖上锅盖、放入适量的盐和糖，中火焖煮20分钟。

九、加葱段

再盖上锅盖焖煮10分钟，20分钟后，放入葱段翻炒均匀。

十、收汁

打开锅盖、10分钟后，将火调大收汁至汤汁浓稠。

十一、出锅

出锅前可根据个人口味加入一些鸡精和胡椒粉增强口感。

十二、摆盘

淋上汤汁，将焖好的鸡珍装盘，撒上葱花即可。

十三、小贴士

腌制时要注意每个鸡块都必须裹上调料，在焯水时加入一些料酒能够去腥增香，烹饪过程中火候要适中。

十四、

口感却不失美味，蒜头豆豉焖鸡珍是一道十分下饭的家常菜、值得一试，其做法简单。赶快尝试一下吧，趁着周末的休息时间！

十五、愉快的享受美食时光，（结尾）祝大家做出美味佳肴！

Tags：焖鸡珍