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它的口感鲜嫩多汁，配上浓郁的豆豉蒜头香味，焖鸡珍是一道极具家庭味道的美食，令人垂涎欲滴。我们就来一起学习一下如何制作这道美味佳肴，今天。
一、准备材料
我们需要准备好以下材料：葱，蒜头，豆豉，鸡精、鸡珍，生姜、糖、水，料酒，盐。
二、处理材料
葱切成段、蒜头切末备用、将鸡珍洗净，姜切成薄片备用，切成适当大小的块状。
三、焯水
加入一些生姜片和料酒焯水，将鸡珍放入锅中，去除血水和杂质，焯水时间不宜过长。
四、腌制
糖，加入适量的盐，鸡精，将焯好水的鸡珍放入碗中，搅拌均匀腌制半小时。
五、热锅凉油
放入豆豉，锅热后倒入适量的油，蒜末和姜片煸炒出香味。
六、加入鸡珍
翻炒均匀，将腌制好的鸡珍放入锅中。
七、加水
因为焖制过程中水会慢慢被吸收，加入足够的水，水量要稍微多一点。
八、加盐和糖
调味后盖上锅盖、放入适量的盐和糖，中火焖煮20分钟。
九、加葱段
再盖上锅盖焖煮10分钟，20分钟后，放入葱段翻炒均匀。
十、收汁
打开锅盖、10分钟后，将火调大收汁至汤汁浓稠。
十一、出锅
出锅前可根据个人口味加入一些鸡精和胡椒粉增强口感。
十二、摆盘
淋上汤汁，将焖好的鸡珍装盘，撒上葱花即可。
十三、小贴士
腌制时要注意每个鸡块都必须裹上调料，在焯水时加入一些料酒能够去腥增香，烹饪过程中火候要适中。
十四、
口感却不失美味，蒜头豆豉焖鸡珍是一道十分下饭的家常菜、值得一试，其做法简单。赶快尝试一下吧，趁着周末的休息时间！
十五、愉快的享受美食时光，（结尾）祝大家做出美味佳肴！
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