蒜头豆豉爆苦瓜，健康美味的佳肴（用中华传统食材）

既能开胃又能助消化，此菜的特点是清淡不腻，营养丰富、蒜头豆豉爆苦瓜是一道美味又健康的佳肴。又添加了豆豉和大蒜的香气和味道，它将苦瓜和蒜头豆豉相结合，既保持了苦瓜的原味，是一道家常菜肴中的佳品。将为大家详细介绍蒜头豆豉爆苦瓜的制作过程，下面。

一、选择材料：豆豉和大蒜、选用新鲜苦瓜。

去除苦液，选用新鲜的苦瓜，切片后用盐水浸泡30分钟；洗净后用开水焯一下，选择颗粒饱满的豆豉；切成蒜末备用，选用嫩蒜或大蒜。

二、准备配料：红辣椒丝，姜丝、葱花等。

待用、准备姜丝，红辣椒丝和葱花。

三、热锅凉油：倒入适量的食用油，将锅放在火上。

倒入适量的食用油，将锅放在火上，翻炒出香味，等待油热后，放入姜丝和红辣椒丝。

四、放入豆豉炒香：将豆豉放入锅中翻炒。

使其香味溢出，将焯好水的豆豉放入锅中、与姜丝和红辣椒丝一起翻炒。

五、加入苦瓜：放入苦瓜翻炒。

与姜丝和红辣椒丝一起翻炒，使其均匀受热，将切好的苦瓜放入锅中。

六、放入葱花：加入葱花增加口感。

翻炒均匀，将切好的葱花加入锅中。

七、加入适量盐和生抽：提升口感。

调味增加口感、加入适量的盐和生抽。

八、加入少量清水：增加汁液。

加入少量清水，使汁液增加，根据需要。

九、盖上锅盖焖煮：煮至苦瓜软烂。

焖煮约5分钟左右，盖上锅盖，直至苦瓜变软烂。

十、加入蒜末：放入切好的蒜末增添香气。

再次翻炒均匀，最后放入切好的蒜末。

十一、出锅装盘：美食佳肴完成。

放在盘中，就可以享用了，将烹制好的蒜头豆豉爆苦瓜取出。

十二、蒜头豆豉的营养价值

血糖，蒜头具有较强的抗氧化作用、预防心血管疾病，对血管保护作用显著，能够降低血压；抗菌，豆豉含有大量的优质蛋白质，具有抗氧化，维生素和矿物质，降低胆固醇和防癌等作用。抗菌消炎等作用，苦瓜富含维生素C和纤维素，具有降低血糖。

十三、蒜头豆豉爆苦瓜的健康功效

而且营养丰富、这道美味的佳肴不仅味道好。帮助消化等，它可以帮助降低血压、预防心血管疾病，防癌抗癌，增强免疫力，还可以清热解毒，血糖。

十四、蒜头豆豉爆苦瓜的适宜人群

尤其适合高血压，这道美味佳肴适合各个年龄段的人食用，高血脂，糖尿病和肥胖人群食用。

十五、

营养丰富的家常佳肴，美味可口，蒜头豆豉爆苦瓜是一道简单易制。是一道健康又美味的菜肴，它既保留了苦瓜的清新味道、又加入了豆豉和蒜末的香气和味道。大家可以在家中跟着上述步骤一试。

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