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而且营养价值丰富，是非常适合春季食用的蔬菜、它不仅味道鲜美、蒜薹是春季非常常见的一种蔬菜。炒肉为配料的美味佳肴，今天我们就来介绍一道以蒜薹和土豆为主材料。
准备食材
在烹饪之前，我们需要准备以下食材：生抽、适量的盐，料酒和生粉，500克蒜薹，200克瘦肉、2个土豆。
处理蒜薹
切成2，将蒜薹洗净去皮-备用，3厘米长的段。
处理土豆
备用，将土豆去皮切成细丝，并用清水冲洗干净。
处理瘦肉
备用、将瘦肉洗净切成片、料酒和生粉腌制10分钟，用少许盐，生抽。
热锅凉油
放入腌制好的肉片快速煸炒，倒入适量的食用油，等油温升高到七八成热时、将炒锅放在火上。
加入蒜薹
直到蒜薹变软，继续煸炒，煸炒肉片大约3分钟后，加入切好的蒜薹。
加入土豆丝
继续翻炒，再加入切好的土豆丝。
加调料
生抽，料酒和少许糖，加入适量的盐，调味后继续翻炒均匀。
加水
可以加入适量的清水，在翻炒的过程中，以便土豆丝更容易熟透。
加盖焖煮
可以盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到土豆丝变软，待水分基本收干时、但不要过度焦黄。
收汁
这样可以更好地调整口感、留一些汁水，焖煮结束后、开锅收汁。
起锅装盘
即可食用、撒上一些葱花或者香菜末，将炒好的蒜薹土豆丝炒肉起锅装盘。
口感特点
让人回味无穷、蒜薹的香味和土豆的清甜完美融合，这道菜品的口感丰富，再加上炒肉的咸鲜口感。
健康价值
这道菜品还具有健康价值，除了美味之外。可以起到清热解毒的作用，蒜薹富含大量的维生素和矿物质，帮助身体排除毒素。
美味又营养的菜品，蒜薹土豆丝炒肉是一道简单易做。是春季餐桌上不可错过的一道佳肴、它不仅口感、而且健康营养。
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