蒜薹鸡蛋炒木耳的做法（做一道简单美味的家常菜）

口感鲜美、蒜薹鸡蛋炒木耳是一道家常菜品，深受大众喜爱，营养丰富。下面将为大家介绍详细的制作步骤。

一、准备食材

鸡蛋，鸡精、生抽、首先要准备好所需的食材，木耳、油等，盐、包括蒜薹、料酒。

二、处理食材

切成段、将蒜薹洗净去皮；洗净撕成小块、木耳泡软；鸡蛋打散备用。

三、热锅爆香

煸炒至香味四溢，热锅后加入切好的蒜薹段和泡软的木耳，在锅中加入适量油。

四、加入鸡蛋

翻炒片刻，将打散的鸡蛋倒入锅中，迅速搅拌均匀。

五、调味

鸡精，继续煸炒至熟，生抽，料酒等调味料，加入适量盐。

六、出锅装盘

可以根据个人口味撒上少许葱花或者胡椒粉，将炒好的蒜薹鸡蛋木耳装盘。

七、食材介绍

降血糖等作用，富含维生素C和纤维素，具有降血脂，蒜薹是一种常见的蔬菜；对肝脏和胃肠道有保护作用，木耳是一种食用菌、富含蛋白质和多种氨基酸；含有丰富的蛋白质和必需氨基酸、鸡蛋是一种营养丰富的食品。

八、蒜薹的选购

手感是否结实、选购新鲜的蒜薹时要注意外观是否光滑，色泽是否鲜绿。

九、木耳的选购

没有斑点或者虫眼，颜色是否均匀，选购木耳时要注意外观是否完整，质地是否柔软。

十、鸡蛋的选购

壳是否干净，无裂缝和异味、选购鸡蛋时要注意外观是否完整。

十一、烹饪技巧

木耳则要泡软后再入锅煸炒，否则容易粘锅，一定要边倒边搅拌，炒蒜薹时要先炒至香味四溢，鸡蛋要打散后快速倒入锅中。

十二、调味技巧

以免太咸或者太淡，先加少量，调味时要注意适量，尝试口感后再逐渐增加。

十三、口感与营养

清爽可口，维生素和纤维素等多种营养成分，同时也富含蛋白质，蒜薹鸡蛋木耳炒出来的菜品口感鲜美。

十四、搭配建议

也可以搭配馒头或者面条食用，这道菜可以搭配米饭食用、口感更佳。

十五、

相信大家已经掌握了蒜薹鸡蛋炒木耳的制作方法和一些注意事项、通过以上介绍。希望大家可以尝试做出一道美味的家常菜。

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