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以回锅肉为主料，让这道菜品更加美味可口，蒜薹回锅肉是一道常见的川菜，加上清香可口的蒜薹。我们将详细介绍如何制作这道美食，接下来。
一、准备材料
在制作蒜薹回锅肉之前，我们需要准备好所需的材料：姜、猪肉，蒜薹，生抽，老抽、料酒、豆瓣酱、蒜，盐和糖，青椒。
二、处理肉
腌制20分钟、切成大小均匀的丁块，将猪肉去掉筋膜，使猪肉入味、加入料酒，盐，生抽拌匀。
三、处理蒜薹
捞出沥干备用、将蒜薹洗净切段，过水焯烫至变软。
四、处理青椒
切成丝状备用、将青椒洗净去籽。
五、处理姜和蒜
将姜和蒜切成末备用。
六、炒制回锅肉
加热至熟透，捞出沥干备用，将腌制好的猪肉倒入锅中。
七、烹制蒜薹和青椒
豆瓣酱爆香、蒜末，再加入少许的盐和糖调味、加入蒜薹和青椒翻炒，加入姜末，在锅中倒入适量的油。
八、将回锅肉加入锅中
使其均匀混合，与蒜薹和青椒一同翻炒、将之前炒制好的回锅肉加入锅中。
九、调味
调味均匀，在锅中加入少量的老抽。
十、上桌
即可上桌享用，待蒜薹和回锅肉完全熟透后。
十一、小贴士
可以根据自己的喜好适当添加辣椒或豆芽等配料、增加口感，在烹制回锅肉时。
十二、注意事项
以保证食材的卫生安全，在处理猪肉和蒜薹时要彻底洗净。
十三、美食搭配
也可以作为小菜搭配啤酒等饮品，蒜薹回锅肉可以与米饭搭配食用。
十四、成品展示
色香味俱佳，非常诱人，制作完成的蒜薹回锅肉。
十五、
是一道家庭聚餐必备的美食佳肴，制作过程简单易懂，蒜薹回锅肉是一道简单易学的家常菜，口感十分美味。
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