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备受大家喜爱，蒜薹红肠是一道美味可口的家常菜、营养丰富、口感鲜美。今天我们就来分享一下自制蒜薹红肠的详细做法，而自制蒜薹红肠更能保证卫生安全和美味口感。
一、选购材料
气味和保质期等、选择新鲜的优质食材，颜色，选购猪肉，猪肚等食材时要注意质地，猪后腿肉。
二、准备配料
干辣椒、生姜，八角，桂皮，大葱，料酒等配料，蒜头，准备好食盐。
三、处理猪肉
切成小块，将猪肉去皮去骨。搅拌均匀，加入生姜末，放入盆中，食盐，腌制30分钟，料酒。
四、加入剁碎的蒜薹
放入切碎的蒜薹，搅拌均匀，将腌制好的猪肉取出。
五、磨制肉馅
磨成细腻的肉馅，将腌制好的猪肉和肥猪后腿肉一起放入绞肉机中。
六、加入调料
桂皮，搅拌均匀，大葱等调料、将磨好的肉馅加入八角，干辣椒。
七、填充肠衣
将肉馅逐步填充到肠衣中，将填充器套上肠衣。
八、挤出空气
并用细绳绑紧口部、将填充好的肠衣挤出空气。
九、入锅煮熟
时间约为20分钟，将填充好的蒜薹红肠放入沸水中煮熟。
十、晾凉切片
晾凉后切成片，将煮好的蒜薹红肠捞出。
十一、清洗猪肚
将猪肚清洗干净，切成块。
十二、爆炒配料
将蒜头、蒜薹红肠和调味料继续翻炒，加入猪肚、生姜，大葱等配料爆炒。
十三、出锅装盘
点缀上青蒜和红辣椒末即可，炒好的蒜薹红肠配猪肚装盘。
十四、享用美食
口感鲜美，营养丰富，让人忍不住多品尝几口，自制的蒜薹红肠色香味俱佳。
十五、
但美味的口感让人忘却了辛苦、自制蒜薹红肠虽然步骤较多。让生活更美好，自己动手制作，安全卫生。
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