蒜薹炒鱼块，鲜美可口的家常菜（用新鲜蒜薹点缀鲜嫩鱼肉）

是一道兼具口感和健康的美食佳选，家常菜式中的蒜薹炒鱼块。令人胃口大开，新鲜的蒜薹和鲜美的鱼肉相得益彰。要想做出美味的蒜薹炒鱼块，不过、技巧和步骤也是不能忽视的。下面就来详细讲解如何制作一道美味的蒜薹炒鱼块。

准备材料

去骨鱼肉，葱末、料酒、酱油，保证材料的新鲜和质量，淀粉、盐，姜末，清水等原料，做出的菜品口感更佳，准备新鲜的蒜薹。

处理食材

用料酒，将去骨的鱼肉切成块，淀粉，盐进行腌制；蒜薹剪成小段备用；葱切成葱花备用、姜切成末。

烹饪步骤

步骤一：放入葱花和姜末，爆香，油热锅热。

步骤二：煎至两面微黄，加入腌制好的鱼块。

步骤三：料酒，少量盐，酱油，用中火煮至汤汁浓稠，加入清水。

步骤四：翻炒均匀，放入蒜薹小段，即可出锅上桌。

细节关注

1.尽可能去除多余的鱼骨和刺，鱼块的处理要做到透彻。

2.煎至两面微黄即可、煎鱼块的过程中要掌握好火候。

3.需要注意水量的控制、加入清水后。盛出的菜品不宜带汁水过多。

4.均匀的翻动，翻炒蒜薹时需要快速、保证每个蒜薹都能够受到火候。

口感调整

可多放一些酱油和盐，如果喜欢口味偏重；可适量加入少量生抽和醋，如果希望口感更鲜美。

蒜薹的处理

蒜薹的处理也很关键、在做蒜薹炒鱼块时。这样炒出来的菜品口感更佳，可以将蒜薹洗净后剪成小段。

腌制鱼块

可以将鱼肉块放入淀粉中进行裹粉、煎出来的菜品口感更好，这样煎的过程中会更容易受热，在腌制鱼块时。

煎鱼块

避免煎过头导致口感变差，在煎鱼块时、需要掌握好火候。

翻炒蒜薹

这样才能炒出美味的口感、在翻炒蒜薹时，保证每个蒜薹都能够受到火候，需要快速，均匀的翻动。

加入适量水分

需要注意水量的控制、在加入清水后。适量的水分可以让菜品更加鲜美，过多的汤汁会影响口感和观感。

口感调整

需要根据自己的口味进行添加，在口感调整时。醋等调料，可以根据个人喜好添加少量生抽。

菜品摆盘

这样既美观又可口、淋在菜品上面，并且将汤汁保留少许，可以将炒好的蒜薹炒鱼块倒入盘中，在摆盘时。

食用建议

同时也可以搭配一些素菜或者凉拌小菜，蒜薹炒鱼块适合配米饭或者面条食用。

注意事项

避免受伤、在烹饪时需要做好防护措施；保证做出的菜品质量和口感、同时需要控制火候和水量。

不仅健康营养、而且简单易操作、蒜薹炒鱼块是一道美味可口的家常菜。煎鱼块、关键在于掌握好腌制，才能做出美味的蒜薹炒鱼块，翻炒蒜薹等步骤和细节。让他们感受到你的用心，给家人一份美味，尝试一下吧！

Tags：蒜薹炒鱼块