美味健康的蒜薹炒油渣（营养丰富）

具有清热解毒，降血压等多种功效，矿物质及纤维素、蒜薹是春季的一种常见蔬菜，其富含各种维生素，去湿止痛。富含多种不饱和脂肪酸以及其他营养成分，而油渣则是炒菜时产生的油脂残渣。可以制作出一道既营养又美味的菜肴——蒜薹炒油渣，将这两种食材结合起来。

一：准备食材

以及适量的盐和生抽，姜末和蒜末、我们需要准备一些新鲜的蒜薹，少量的油渣。油渣切成小块备用，将蒜薹洗净后切成长约5厘米的段。

二：处理食材

沥干备用，加入少量盐和生抽拌匀，将油渣用清水洗净，将姜末和蒜末放入碗中。

三：热锅下油

煸炒至变脆、待油热后放入油渣、热锅凉油。

四：放入蒜薹

翻炒几分钟，将切好的蒜薹放入锅中、使蒜薹变软糯。

五：加入调料

快速翻炒几下，将拌好的姜末和蒜末倒入锅中，让调料均匀地裹在食材上。

六：调味

继续翻炒至蒜薹变得微黄色、根据个人口味加入适量盐和生抽。

七：增加口感

可以加入一些花生米或者瓜子仁等坚果类食材一起翻炒，如果喜欢口感更加香脆的话。

八：起锅装盘

撒上少许葱花和辣椒粉点缀，将炒好的蒜薹油渣起锅装盘。

九：味道特点

一口下去让人回味无穷，蒜薹炒油渣的味道鲜香可口，蒜薹的清香和油渣的香酥相结合。

十：养生功效

维生素C等多种营养成分，可增强体力、钙质，降血压、蒜薹富含蛋白质，改善肝脏功能。降低胆固醇的作用，而油渣中的多种不饱和脂肪酸可以起到保护心血管。

十一：营养搭配

而油渣中的脂肪可以促进维生素的吸收和代谢，蒜薹和油渣的组合是非常适合的、蒜薹中富含纤维素能促进肠胃蠕动。

十二：烹饪技巧

过高过低都不利于食材的熟透和口感的提升、要注意火候的控制、在制作蒜薹炒油渣时。让调料均匀地裹在食材上，在放调料的时候也要快速翻炒。

十三：适用人群

但对于高血脂，蒜薹炒油渣适合年轻人、中老年人及小孩食用，胆固醇过高的人群不宜多食。

十四：搭配建议

白酒等，面条等主食一起搭配，蒜薹炒油渣可以和米饭、馒头，也可以作为下酒菜或者小吃搭配啤酒。

十五：

口感、蒜薹炒油渣是一道美味健康的菜肴，富含丰富的营养成分。可以让这道菜肴更加的美味可口，通过合理搭配和烹饪技巧。

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