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健康饮食已经成为了人们追求的目标，在平时的生活中、蒜薹炒牛柳是一道既健康又美味的菜肴，今天就给大家详细介绍一下该菜肴的制作方法，适合各个年龄层的人群。
一、准备食材：盐和水淀粉等食材，姜片，选购新鲜嫩牛柳，料酒，生抽、鸡精，蒜薹，老抽。
二、处理嫩牛柳：切成厚度相近的薄片，并且用水淀粉和料酒稍微抓匀后腌制，将嫩牛柳洗净。
三、处理蒜薹：切成段、并用开水略微焯烫过、将蒜薹洗净。
四、热锅加油：待油热后加入姜片煸炒出香味，在热锅中加入适量油。
五、放入腌制好的嫩牛柳：煸炒至变色、将腌制好的嫩牛柳逐一放入热锅中。
六、调味料：拌匀翻炒，将鸡精、直至嫩牛柳均匀裹上味料，生抽加入煸炒好的嫩牛柳中，老抽。
七、加入焯过水的蒜薹：拌匀翻炒，将焯过水的蒜薹加入锅中。
八、用盐调味：根据个人口味再次进行调整，放入适量盐。
九、撇去浮沫：可能会出现浮沫，这时需要用勺子将其撇去，在炒制过程中。
十、增加汁水：可以加一些水增加汁水量，如果锅内汁水过少。
十一、勾芡收汁：直至汤汁收浓收稠、用铲子快速搅拌均匀，将水淀粉加入锅中。
十二、出锅装盘：摆上一些青菜点缀，将炒制好的蒜薹炒牛柳装盘，即可上桌享用。
十三、健康小贴士：烹饪时不要加入味精等化学添加剂，为了保持菜肴的原汁原味。
十四、营养分析：消炎等，蒜薹能够降血压，非常有益健康，抗菌、嫩牛柳富含优质蛋白质和多种营养成分。
十五、大家可以根据自己的口味和需求进行调整、蒜薹炒牛柳是一道非常美味和营养丰富的家常菜肴，祝大家品尝愉快！
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