蒜薹炒鸡柳的秘诀（让你吃出鸡肉的嫩滑和蒜薹的香味）

不仅味道美味、而且营养丰富、蒜薹炒鸡柳是一道家常菜。能够提高人体的免疫力、蒜薹中含有丰富的维生素C。保护心血管等好处，除了含有高蛋白质外、还有降低胆固醇、而鸡柳是瘦肉中的佼佼者。下面就来分享一下如何做出口感更佳的蒜薹炒鸡柳。

一：选购新鲜食材

选购新鲜的食材是成功做出美食的第一步。以保证口感更加嫩滑和香气四溢，选择新鲜的鸡肉和嫩绿的蒜薹。

二：处理鸡柳

去除多余的油脂和筋络、先将鸡柳洗净、切成适当大小的块。拌匀腌制15分钟左右、再加入一些盐和料酒，让其更加入味，在鸡肉上撒上一点生粉。

三：处理蒜薹

切成指甲长的小段，去掉老茎，以去除杂质和异味，放入清水中浸泡5分钟左右、将蒜薹洗净。然后将蒜薹沥干水份备用。

四：热油爆香

然后捞出备用，加入蒜薹段爆炒出香味，当油温达到七成热时、在热锅中倒入适量的油。

五：翻炒鸡肉

加入鸡肉块翻炒至变色，继续在锅中倒入适量的油，让鸡肉的口感更加嫩滑、青椒丝等蔬菜拌炒、当油温再次达到七成热时、再加入胡萝卜丝。

六：加入调料

加入适量的盐，根据口味进行调整，生抽、老抽和味精等调料，在翻炒鸡肉的同时。

七：加入蒜薹

让蒜薹的香味和鸡肉的鲜味混合在一起、当鸡肉炒至断生时、再进行一番翻炒，加入之前炒过的蒜薹段。

八：水淀粉勾芡

同时增加菜肴的口感、使汁液更加浓稠，待水温热后倒入淀粉水勾芡、在炒好的菜中加入适量的清水。

九：加入香油

增加菜肴的香气和味道，最后在菜肴中加入适量的香油。这一步也可以根据个人喜好进行调整。

十：翻炒均匀

再进行最后一次翻炒，让调料、在加入香油后、香味和菜肴更加均匀。

十一：放入盘中

即可享受美味，炒好后的蒜薹炒鸡柳盛放到盘中。加入一些葱花、姜丝等食材进行装饰、可以根据个人喜好。

十二：注意事项

要注意火候的掌握，不要过早地加入调料，烹饪过程中，以免影响口感。以保持食材的嫩滑和鲜嫩，翻炒时要快速而均匀地翻动。

十三：搭配推荐

也可以配上一些清淡的汤菜，蒜薹炒鸡柳可以搭配米饭或者馒头等主食一起享用。以保证营养均衡，不过，在搭配时要注意食物搭配的合理性。

十四：小贴士

葱段等调味品，可以加入一些姜片，增加味道、在腌制鸡肉时。例如加入一些辣椒油等，在烹饪过程中可以根据个人口味进行调整，同时。

十五：

营养丰富的菜肴、蒜薹炒鸡柳是一道美味。热油爆香，选购新鲜的食材，翻炒均匀和合理搭配都是制作美味的关键步骤。并在享受美食的同时，保持健康的饮食习惯，希望大家能够尝试制作。

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