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而蒜薹炒白肉更是一道不可多得的佳肴，炒菜是一项传统又常见的中华美食。不仅味道鲜美，蒜薹和白肉的搭配，更具有营养价值。我们将介绍如何制作这道美味的家常菜、在这里。
一、准备食材
料酒、300克蒜薹，要准备好所需的食材、3根青蒜，适量盐，包括250克鲜猪肉、3片姜、鸡精和油、生抽。
二、选购食材
建议选择新鲜的蒜薹和嫩猪肉，在选购食材时。而猪肉则要选色泽鲜红，叶子嫩绿的、有一定的肥瘦搭配，蒜薹要选色泽鲜艳。
三、切肉
切成厚度约2毫米，将鲜猪肉洗净后，长约5厘米的薄片，备用。
四、处理蒜薹
备用，去掉老皮和顶部，将蒜薹洗净后、再将蒜薹切成约5厘米的段。
五、处理青蒜和姜片
备用，将青蒜切成斜刀段，姜片切成细片。
六、调制腌肉汁
备用、在一个碗中加入适量盐，调制成腌肉汁，搅拌均匀、料酒和鸡精，生抽。
七、腌制猪肉
腌制10分钟左右，将切好的猪肉均匀地涂上腌肉汁。
八、热锅凉油
加入适量油、将锅置于炉子上，将火调至中小火烧热。放入腌制好的猪肉片，待油温达到六七成热时，煸炒至两面变色。
九、加入姜片
接着，与猪肉一起翻炒，将切好的姜片加入锅中。
十、加入蒜薹
加入切好的蒜薹、继续煸炒，等到姜香四溢时。
十一、加入调味料
继续煸炒至蒜薹变软，料酒和鸡精、再加入适量的盐，生抽。
十二、加入青蒜
加入切好的青蒜，翻炒均匀。
十三、出锅
并撒上少许胡椒粉即可，即可出锅，等到青蒜变软后。
十四、小贴士
可以在腌制前先将猪肉用淀粉水浆拌匀，为了让猪肉更加鲜嫩，再加入适量的腌肉汁进行腌制。
十五、
色香味俱佳、深受人们喜爱，蒜薹炒白肉是一道既美味又健康的菜品。相信大家已经能够掌握制作方法，通过我们的介绍、快去试试吧！
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