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我们常常需要尝试新的菜式来丰富我们的饮食,在日常生活中。富有营养的拌菜,蒜薹拌百叶是一道清爽美味。还能为身体提供丰富的营养,不仅可以增加食欲。
一、准备食材
准备好所需的食材:适量的盐和鸡精,洁白的百叶,辣椒油和香醋等,鲜嫩的蒜薹。直至软化、百叶要先泡在水中半小时左右。
二、焯烫百叶
将泡软的百叶放入开水中焯烫1-捞出沥干水分,2分钟。使百叶更加鲜嫩,可以加少量盐和油。
三、炒香蒜薹
直至香味四溢,将洗净后的蒜薹切成细段,放入锅中翻炒。让蒜薹更加美味可口,加盐和鸡精调味。
四、调制酱料
搅拌均匀,香醋和辣椒油等调料混合在一起,鸡精,将少量盐。口味可以依个人口味调整。
五、拌匀百叶
加入调制好的酱料,搅拌均匀,将焯烫好的百叶放入盆中。保证每片百叶都沾满了酱汁。
六、加入蒜薹
再次搅拌均匀,让酱汁充分渗入到百叶和蒜薹中,将炒香的蒜薹倒入盆中。
七、适当放凉
将拌好的蒜薹百叶放在室温下放凉。口感更佳,这样做的好处是让百叶更加入味。
八、装盘
即可装盘,当蒜薹百叶稍微放凉之后。让食材更加显眼、可以选择一个深一点的盆或者碗。
九、装饰
增加色彩和美感、在蒜薹百叶上撒上一些切碎的青蒜和红辣椒。
十、品尝
口感柔嫩、蒜薹拌百叶清爽美味,可以让人倍感满足。还能开胃解暑、不仅美味可口,此菜适合夏季食用。
十一、健康营养
其中蒜薹富含大量维生素C和纤维素,蒜薹和百叶都是非常健康的食材、降血糖,防癌等多种功效,具有很好的降压。碳水化合物等多种营养成分、能够增加人体能量,百叶则富含蛋白质。
十二、其他材料
豆皮,还可以根据个人口味加入一些其他的食材、除了蒜薹和百叶外、如虾仁,胡萝卜丝等。
十三、口味调整
增加或减少调料的用量,根据个人口味可以调整酱料的比例。可以多放一些辣椒油或辣椒粉等、如果喜欢辣味。
十四、制作技巧
以免过熟或者过生,在制作蒜薹拌百叶时,一定要注意食材的烹饪时间和火候。以保证最终的口感和口味,同时在调料的搭配上也需要有一定的技巧。
十五、
营养丰富的拌菜,蒜薹拌百叶是一道非常清爽美味。还能为身体提供丰富的营养、制作简单,不仅能够增加食欲,口感柔嫩。无论是在夏季还是其他季节都非常适合食用。
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