手把手教你做蒜苔肉丝炒面（美味可口的家常面食）

口感、健康营养，蒜苔肉丝炒面是一道家常菜、深受大家的喜爱。这时做一道蒜苔肉丝炒面再合适不过了、蒜苔正值旺季，在冬春之交时。下面我们就来一起学习这道美味佳肴的制作方法吧。

准备食材

首先我们需要准备：老抽、蒜苔、生抽，姜蒜，盐，面条，油，瘦猪肉，鸡精。

准备工作

加入适量的盐和鸡精腌制一会儿，将瘦猪肉切成丝。姜蒜切末备用、将蒜苔洗净切段。

面条的选择

宽面，粗面等等，比如说细面、面条有很多种。可以根据自己喜好选择，选购时。所以炒面时要稍微多煮一会儿，一般来说，面条煮熟后要软一些。

面条的煮法

加盐和油，将面条放入开水中，煮至八分熟。捞出沥干备用，撇去浮沫。

肉丝的炒制

放入适量的油，将锅加热。加入腌制好的瘦肉丝快速翻炒、油热后放入姜蒜末爆香。倒入适量的老抽和生抽，继续翻炒，待瘦肉丝变色后。

蒜苔的处理

和肉丝翻炒均匀，将蒜苔段放入锅中。以免糊锅、蒜苔含水分多，翻炒时要注意火候不要太大。

加入面条

用铲子迅速拌匀，待蒜苔炒至半软时、将煮好的面条倒入锅中。以免面条太干、可以适量加入一点水。

佐料调味

调味均匀，最后加入适量的盐和鸡精。可以根据自己的口味加入一些辣椒油或者花生碎。

翻炒均匀

保证面条和肉丝蒜苔充分融合，将所有食材翻炒均匀。

起锅装盘

撒上一些香菜和葱花点缀即可、将炒好的蒜苔肉丝炒面起锅装盘。

技巧小贴士

1.所以在处理的时候要快一些，蒜苔容易变色。

2.要切成薄片再切成丝，瘦肉切丝的时候、这样肉丝口感更好。

3.以免面条粘在一起，煮面条的水要大一些。

蒜苔肉丝炒面的营养价值

能够增强免疫力和促进消化、蒜苔含有大量的维生素C和纤维素。有利于健身和减肥，瘦肉含有高蛋白低脂肪。可以为身体提供所需的能量和营养，而面条则是主食之一。

蒜苔肉丝炒面的变化

我们还可以用其他的食材来搭配、除了用蒜苔和瘦肉做炒面。用豆芽和牛肉，比如说，或者用鲜虾和青菜等等。不同的美味，不同的搭配。

这道菜的家常做法

简单易学，口感，蒜苔肉丝炒面是一道非常适合在家里做的菜。做一道蒜苔肉丝炒面，在家庭聚会或者朋友聚餐时，必定会受到大家的好评。

适合在家里做和外出旅行时带上，美味可口的家常面食、蒜苔肉丝炒面是一道营养丰富。相信大家已经掌握了这道菜的制作方法和小技巧，通过本文的介绍、快来试试吧！

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