蒜苔肉末炸酱面的制作方法（做一碗色香味俱佳的炸酱面）

香辣可口、是很多人的、炸酱面是中国传统的一道美食。在口感和营养上更胜一筹，而蒜苔肉末炸酱面则是在传统炸酱面的基础上进行了创新。我们就来分享一下如何制作一碗色香味俱佳的蒜苔肉末炸酱面，今天。

准备食材

在制作蒜苔肉末炸酱面之前、我们需要准备以下食材：醋，芝麻酱，蒜苔、猪肉末、生抽，面条等，白糖、料酒、葱姜蒜，郫县豆瓣，盐，豆瓣酱，老抽。

将蒜苔切成小段

方便与肉末混合、将洗净的蒜苔切成小段。也要注意将葱姜蒜切碎备用、同时。

肉末处理

让其入味，生抽，盐，将购买好的猪肉末用料酒，老抽腌制一下。也可以加入一些葱姜蒜碎提味。

炒制肉末

直到熟透并呈现出金黄色、将腌制好的肉末放入锅中炒制。然后将其放入碗中备用。

炒制蒜苔

这样会让蒜苔更加鲜美、将切好的蒜苔放入锅中炒制、加入盐和少许的白糖。

炒制调味料

同时加入适量的清水搅拌均匀，豆瓣酱和郫县豆瓣放入锅中炒制，将芝麻酱。这样做可以让炸酱更加顺滑。

烹制汤汁

直到汤汁变浓稠，大火煮开后转小火慢慢熬、将调好的调味料倒入锅中、加入适量的清水。

煮面

煮熟后将其沥干，将面条放入沸水中煮熟。

将所有材料混合

最后放入煮好的面条中、将炒好的肉末和蒜苔放入锅中、和炒好的调味料混合均匀，搅拌均匀。

加入适量醋

这样可以提味、在混合好的面条中加入适量的醋，并且使口感更加爽口。

装盘

这样可以增添美感、将混合好的面条盛入碗中，撒上适量的葱花和芝麻。

别具风味的蒜苔肉末炸酱面就做好了

尝试过后必定让人回味无穷，蒜苔肉末炸酱面是一道香辣可口的面食。更是一绝，淋上炒制好的酱汁，蒜苔的清香与肉末的咸鲜相得益彰。

小贴士

这样可以使口感更佳，在制作炸酱面时，也可以提升美味度，可以提前将炒好的调味料放入冰箱冷藏。

营养价值

它含有丰富的膳食纤维和维生素C、蒜苔是一种营养丰富的蔬菜，对健康非常有益。是非常好的营养来源，而猪肉末则含有丰富的蛋白质和矿物质。

才能做出一碗色香味俱佳的炸酱面、在制作过程中需要注意各个环节的处理方法，蒜苔肉末炸酱面是一道美味又营养的传统美食。相信会给你带来不一样的口感和视觉体验，建议大家在家也可以尝试制作一下。

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