清爽爆香，尝鲜必备——以蒜苔酱茄子（茄子新吃法）

那么今天我们就来介绍一款全新的茄子做法——以蒜苔酱茄子为主题，炖肉或者煎炸，茄子是很多人喜欢的食材之一，但是很多人对于茄子的做法总是比较单调，总是煮汤。

一、茄子选购

要选择形状整齐，在选购茄子时，色泽光亮，表皮光滑无斑点，手感有弹性的茄子。

二、茄子处理

再用清水冲洗干净，将茄子洗净后，用厨房纸吸干水分，切成厚度约为1厘米左右的片状、然后用盐水浸泡15分钟。

三、蒜苔处理

可以根据个人口味添加适量的盐和味精，将蒜苔洗净后切成蒜泥大小的段。

四、煎茄子

取出备用、小火慢慢煎至两面微黄，将茄子片放入锅中，将油热后。

五、蒜苔酱制作

醋，搅拌均匀、加入适量的生抽、将蒜苔放入碗中、做成蒜苔酱，糖、辣椒油和香油。

六、拌茄子

倒入适量的蒜苔酱、将煎好的茄子放入碗中，轻轻拌匀即可。

七、尝鲜口感

茄子口感十分细腻、一口尝去，口味十分协调、搭配上清爽爆香的蒜苔酱。

八、低脂减肥

是减肥人士的、相比于一般的茄子做法，以蒜苔酱茄子做法更加清爽不油腻。

九、适宜下饭

而且还能刺激食欲，以蒜苔酱茄子是一道很适合配饭的菜品、不仅口感好。

十、美容养颜

可以提高皮肤的光泽度，有美容养颜的效果，茄子中含有丰富的维生素和矿物质。

十一、营养均衡

茄子等食材都含有丰富的营养成分，以蒜苔酱茄子做法中，蒜苔、有助于身体的健康。

十二、制作技巧

否则茄子会炸糊，在煎茄子的过程中，要保证锅中的油温不要过高；蒜苔酱调制的时候要均匀搅拌。

十三、适宜人群

尤其是对于减肥人士和爱美人士更有益处，以蒜苔酱茄子适合一般人群食用。

十四、营养价值

茄子含有丰富的维生素B，维生素C和纤维素等，以蒜苔酱茄子中；营养价值高，蒜苔则含有丰富的蛋白质，碳水化合物和维生素A等。

十五、

制作方法简单易学，是一道很适合家庭日常食用的菜品，以蒜苔酱茄子是一道十分简单又美味的菜品，口感清爽不油腻。

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