蒜苔过油肉的美味做法（口感鲜美）

又有清新爽口的口感，蒜苔是春季的一道美食，是烹饪美食的好材料，它既有浓郁的蒜香味。深受人们的喜爱、而蒜苔过油肉是一道将肉质鲜嫩的肉片与清爽的蒜苔搭配在一起的家常菜品。下面将详细介绍如何制作这道美食。

准备材料

盐，猪肉片、花椒粉和油等、葱，生抽，料酒，包括蒜苔，生姜，白糖、我们要准备好所需的材料。我们就可以开始制作蒜苔过油肉了，将材料全部准备好后。

切片处理

并加入适量的料酒和盐进行腌制，将猪肉切成薄片；姜分别切成丝备用、葱。然后切成段，蒜苔需要去掉根部和硬皮。

炒制蒜苔

待油热后加入葱姜丝爆香，将锅加热后放入适量的油。翻炒几分钟、接着、加入切好的蒜苔。

炒制肉片

倒入适量油，放入肉片煸炒至变色、将另外一个锅加热。盐，翻炒均匀、白糖和花椒粉调味，生抽，再加入料酒。

合并

使所有食材充分混合均匀，用大火翻炒，将煮好的蒜苔倒入炒制好的肉片中，出锅前适当再加点盐和胡椒粉调味。

营养价值

提高免疫力等多种保健功效，抗感染、蒜苔是一种富含维生素C和钙质的蔬菜、具有降血压。铁等元素，而肉类则是人体必需的营养素之一，能够为身体提供能量和营养，含有丰富的蛋白质。

食用方法

口感鲜美，营养丰富，制作好的蒜苔过油肉可以搭配米饭或馒头一起食用。味道更佳，也可以当成下酒菜，配合啤酒食用。

注意事项

要根据个人口味适当调整盐和胡椒粉的用量，在炒制蒜苔和肉片时；炒制时火候要适中，同时，避免食材糊底或者煮熟过头。

口感特点

和肉片一起入口，蒜苔过油肉的口感清爽鲜美，口感细腻、蒜苔散发出淡淡的蒜香味、爽口。

烹饪技巧

并且炒制出来的口感更佳，这样能够去除蒜苔的涩味，可以先将蒜苔焯水或者微波炉煮一下，在烹制蒜苔过油肉时。

菜品变化

可以在蒜苔和肉片炒制的过程中加入一些其他的配菜，青椒等，如胡萝卜，如果想要增加菜品的口感层次感。

菜品搭配

馒头，蒜苔过油肉搭配米饭，小米粥等均可，也可以当作下酒菜和家庭聚餐时的菜品。

菜品香气

使人食欲大开，肉片散发出的肉香和蒜苔的蒜香混合在一起，蒜苔过油肉的香气清新怡人。

菜品口感

而且入口清爽不腻，是一道适合大众口味的家常菜品，蒜苔过油肉的口感十分柔嫩。

操作简单、是一道值得尝试的美食佳肴，蒜苔过油肉是一道以蒜苔为特色的家常菜品，口感鲜美。赶快动手试试吧，通过以上的介绍，相信大家都已经掌握了这道美食的制作技巧和注意事项！

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