蒜苔炒肘花肉，清爽美味的下饭菜（家常小炒）

难免会感到厌倦、很多人都喜欢吃肉，但是如果每次都是同样的做法，在生活中。这道菜不仅做法简单易学，而且味道清爽美味，今天我来给大家介绍一道家常小炒——蒜苔炒肘花肉、是的下饭菜。

准备食材：蒜，姜，老抽，料酒，盐、蒜苔，肘花肉，糖、生抽。

我们需要将所有的食材都准备好，在做这道菜之前，以免在烹饪过程中出现意外。

处理食材：姜和蒜切末、肘花肉切薄片，将蒜苔切段。

蒜苔可以先泡在水中、将土沙冲洗干净、这样可以保证口感更佳，处理食材时需要注意。

焯水：将切好的肘花肉放入开水中焯水。

这样可以去除肉腥味，使得菜品更加香味，在焯水之前，我们可以将料酒和姜片加入开水中。

炒肉：将焯好水的肉放入锅中炒至变色。

这样可以让肉的颜色更加鲜艳、在炒肉的时候、我们可以加入一些生抽和老抽。

调味：糖，料酒、翻炒均匀，生抽，加入盐。

让每一次加入的调料都能够被充分吸收、我们需要注意分步骤加入，在调味的时候。

出锅备用：将炒好的肉盛出备用。

这样可以让菜品更加清爽，在出锅的时候，我们需要将多余的油份沥干。

热锅凉油：加入姜末和蒜末爆香、倒入少量油。

我们需要将锅子先烧热，这样可以避免出现粘锅的情况、在热锅凉油之前。

加入蒜苔：将蒜苔放入锅中翻炒。

我们需要等油温达到适宜的温度，这样可以让蒜苔更快熟透、在加入蒜苔之前。

加入调料：翻炒均匀，老抽，生抽，加入盐，糖。

这样可以让味道更加均衡，在加入调料的时候，我们需要注意尽可能让蒜苔充分吸收调料。

加入肉：翻炒均匀，将炒好的肘花肉放入锅中。

这样可以增加口感，在加入肉的时候，我们需要让每一块肉都能够充分与蒜苔接触。

收汁出锅：等汤汁收干后出锅装盘即可。

这样可以增加菜品的浓郁程度、我们需要等菜品的汤汁充分收干、在出锅之前。

小贴士：增加口感，如果喜欢辣味、可以加入适量的辣椒粉或辣椒油。

以免影响整体口感，我们需要注意适量，在加辣味的时候。

营养价值：营养价值极高、肘花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，蒜苔富含蛋白质和多种维生素。

我们需要注意适量，在食用的时候，以免影响健康。

搭配：清爽口感的凉菜，是的搭配、热气腾腾的米饭。

我们需要注意口感的协调，让整个菜品更加美味，在搭配的时候。

做法简单易学，蒜苔炒肘花肉是一道非常下饭的家常小炒，味道清爽美味，是一道很受欢迎的菜品。也期待大家在烹饪过程中能够有所收获、希望大家能够喜欢它。

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