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因为素食有助于保持健康和提高免疫力，越来越多的人开始选择素食，在如今越来越注重健康饮食的时代背景下。对身体不太好，而干锅虾也是广受欢迎的美食，但由于虾肉富含胆固醇和脂肪。既健康又美味、针对这一问题，我们可以采用豆腐代替虾肉来制作素食干锅虾。
一：食材准备
为了制作一道美味的素食干锅虾，首先需要准备好以下的食材：花椒，豆腐、豆瓣酱等，香菜，辣椒，鸡精，生抽，姜蒜。
二：豆腐的处理
并将其放入开水中焯水、控干水分，煮至豆腐表面出现小气泡即可捞出，将豆腐切成适当大小的块状。
三：蒜蓉、姜丝的准备
可以根据个人口味放适量，将蒜蓉和姜丝切好备用。
四：辣椒花椒的处理
用小火翻炒至出香味，将辣椒和花椒放入锅中。
五：加入葱姜蒜
翻炒均匀，将切好的葱姜蒜倒入锅中。
六：加入豆瓣酱
倒入适量的豆瓣酱，继续翻炒。
七：加入豆腐
翻炒均匀，将焯水后的豆腐块加入锅中。
八：加入香菜
加入适量的香菜，翻炒均匀。
九：加入盐和鸡精
继续翻炒均匀，根据个人口味加入适量的盐和鸡精。
十：加入生抽
继续翻炒均匀，倒入适量的生抽。
十一：加入少量清水
翻炒均匀、让豆腐入味，加入少量清水。
十二：加入适量的辣椒
翻炒均匀、根据个人口味加入适量的辣椒。
十三：炖煮
让豆腐充分吸收香气，小火焖煮5分钟左右，将锅盖盖上。
十四：上桌
炖煮好的素食干锅虾上桌啦！美味又健康，搭配米饭或面条一起食用。
十五：结尾
只需要准备好相应的食材，掌握好烹饪的每一个步骤，制作一道健康又美味的素食干锅虾并不难。您就可以在家中享受到美味又健康的素食干锅虾啦，这样！
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