用素料烹制，健康无负担（用素料烹制）

越来越多的人也开始选择素食、素食在现代已经变成了一种健康时尚的生活方式。素菜更是备受青睐、而在素食中。这道菜不仅用了健康的素料烹制，而且以豆角搭配猪耳、口感和味道也很出彩，今天我们就来介绍一道健康又美味的素菜——素烧猪耳豆角。下面我们就一起来看看这道素烧猪耳豆角的制作方法吧。

一、准备食材

使用的主要食材有：猪耳，酱油，盐，葱、豆角，蒜、姜，白胡椒粉等。

二、处理豆角

然后将其对折一下，然后再斜着切成段，在中间处用手掰开，去除里面的筋，将豆角洗净后掐去两端，备用。

三、处理猪耳

焯水煮熟后切成片，然后放入锅中加入水和料酒，将猪耳放入水中浸泡一段时间，取出后刮洗干净、备用。

四、准备调料

然后将酱油，盐和白胡椒粉调成料汁备用，将葱姜蒜分别切成末备用。

五、炒制豆角

再翻炒均匀、锅中加入适量的油烧热，加入少量盐和白胡椒粉，然后放入豆角翻炒几下。

六、加入猪耳

使其均匀混合，在豆角翻炒均匀后，再将猪耳片加入一起翻炒。

七、倒入料汁

倒入之前调好的料汁，在豆角和猪耳混合均匀后、再加入适量的水进行烧制。

八、小火慢炖

让豆角和猪耳逐渐煮熟入味、将锅中的菜汁小火慢炖。

九、调味

再次根据个人口味加入少量盐和白胡椒粉等进行调味，煮至汁料浓稠后。

十、勾芡

使汁料更加浓稠、最后将适量的淀粉水倒入锅中进行勾芡。

十一、出锅

将锅中的素烧猪耳豆角装盘即可，等勾芡完成后。

十二、注意事项

1.可以加入少许葱姜蒜和料酒去腥、焯水时；

2.避免烧焦，慢炖的过程中要不断搅拌；

3.避免烧焦或过生、加料汁后火力要适中。

十三、

营养价值非常高，而且能够滋补身体，素烧猪耳豆角这道菜不仅味道鲜美。都是一道不错的选择、在素食的节假日或者平常日常食用。感受一下素食佳肴的美味，大家不妨试试。

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