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它不仅营养丰富，素食越来越受到人们的关注和喜爱，而且有益于身体健康。可以做成各种美味佳肴，在素食中、西葫芦是一种非常常见的食材。让大家在家也能轻松学会，本文将介绍一种以素烧西葫芦为主题的烹饪方法。
选购新鲜的西葫芦
应选购外表光滑，这样烹饪出来的菜品味道更好、在购买西葫芦时，无斑点，肉质鲜嫩的新鲜西葫芦。
准备食材
如盐，除了西葫芦外、还需要准备蘑菇、料酒等，胡萝卜，以及调料、洋葱等蔬菜、生抽。
切西葫芦
然后切成一定大小的段，将选购好的西葫芦洗净，去掉两端的尖头。
切蘑菇
尽量保持大小均匀，将蘑菇切成片。
切胡萝卜
大小要与西葫芦和蘑菇相适应，将胡萝卜切成丁。
热锅凉油
等油热后再放入切好的洋葱爆香、将锅烧热后，倒入适量的食用油。
加入食材
放入切好的蘑菇和胡萝卜一起翻炒、使它们稍微软化，等洋葱炒香后。
加入西葫芦
继续翻炒，把切好的西葫芦放入锅中，直到西葫芦变软。
加入调料
使食材更加美味，料酒等调料，在翻炒的过程中、生抽，加入适量的盐。
加入适量水
使西葫芦更加煮烂、根据需要，口感更加细腻，可以在锅中加入一些水。
小火焖煮
直到西葫芦完全软化，调小火焖煮一段时间，将锅盖盖上，呈现出浓郁的香味。
收汁
使菜品更加入味、当西葫芦煮烂后，可以开大火收汁。
上菜
然后上桌享用、香菜等作为点缀，可以撒上一些葱花、等到菜做好后。
营养价值
降低血脂，西葫芦含有丰富的维生素和矿物质，抗氧化等多种功效、能够改善皮肤状态，是一种非常健康的蔬菜。
不仅味道美味，而且非常健康、素烧西葫芦是一道简单易学的家常菜。保持身体健康，我们应该多吃一些素菜，在平时的饮食中。
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