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作为食物中的“万能战士”豆腐一直被人们所钟爱、。相信很多人都曾遇到过豆腐软硬不适的问题、但是。你是否听说过韧豆腐？深受吃货们的喜爱，这种豆腐的特点是口感韧劲十足。打造属于自己的美食大师之路吧，今天，就让我们一起来学习如何以素烧韧豆腐！
选购韧豆腐的技巧
色泽略带黄色，选购韧豆腐时应该选择质地较硬，并且尽量选用新鲜的韧豆腐，表面略有细纹的韧豆腐、以保证制作出来的菜肴口感更佳。
准备材料
除了主角——韧豆腐外、还需要准备以下食材：辣椒，料酒等，盐、青菜，香油，酱油、葱姜蒜末，白糖。
处理韧豆腐
煮10分钟左右、然后再用刀将其切成厚度约为2厘米的小块备用、煮熟后捞出晾凉、将选好的韧豆腐放入锅中加水煮开。
准备葱姜蒜末和辣椒
再将辣椒去籽切成细末备用，将葱姜蒜分别切成末备用。
炒韧豆腐
取出备用，放入韧豆腐块煎炸至两面呈金黄色、倒入适量的油、将锅加热。
爆香葱姜蒜末和辣椒
煸炒至香气四溢，在同一个锅里加入葱姜蒜和辣椒末。
下入韧豆腐
接着，煸炒均匀、将之前炸好的韧豆腐块放入锅中。
加入酱油和白糖
调味即可、加入适量的酱油和白糖。
加入适量水
让锅中的汁水更加浓郁、如果锅中的韧豆腐感觉有些粘锅、可以加入适量的水。
加入香油
翻炒均匀即可出锅，加入少许香油。
准备青菜
放入洗净的青菜焯水备用，在刚刚的空锅里加入水烧开。
摆盘
再将韧豆腐块放在青菜上，将焯好水的青菜摆在盘子上、浇上汁水即可。
美食享受
现在，一道美味的韧豆腐佳肴就制作完成了！快快端上桌享用吧！
健康提示
高钙血症等相关疾病的人应适量食用、所以患有肾脏疾病，且含有一定的蛋白质和钙质、由于韧豆腐的制作过程较为复杂。
相信大家已经掌握了以素烧韧豆腐的制作方法、通过以上的步骤。还能够带来健康与营养，一道鲜美的韧豆腐佳肴不仅可以满足我们的味蕾。让我们一起享受美食带来的快乐吧！
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