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而且营养价值也很高，茄子是很多人非常喜欢的一种蔬菜，它不仅口感细腻。它不仅颜色鲜艳、而以什锦素烧茄子更是非常受人喜爱的一道美食、而且味道浓郁。希望大家也能够尝试一下，今天，做出一道美味又健康的素菜，我就来分享一下自己的做法。
选购新鲜的茄子
茄子硬度适中，这样比较新鲜、茄子选择时要挑选表皮光泽，无破损，无斑点。
如何切茄子
但要保持切片大小均匀，也可以竖着切成条状、这样烧出来的茄子才会更加美观，茄子可以斜着切成片状。
如何烧茄子
炒至金黄色后捞出备用、再加入茄子一起翻炒，最后加入调料和清水，中小火慢炖、接着将葱姜蒜和各种蔬菜放入锅中爆香，首先把切好的茄子放入油锅中翻炒。
如何调味
鸡精、盐，以什锦素烧茄子调料一般有酱油，生抽等、料酒，根据自己的口味选择添加适量即可、糖。
如何佐餐
也可以搭配米饭，以什锦素烧茄子可以单独食用，馒头或面条，多种搭配方式可以让你的口感更丰富。
如何储存
随时食用即可，放入冰箱冷藏室，可以保持新鲜度和味道、将做好的以什锦素烧茄子装入保鲜袋或密封盒中。
茄子的营养价值
维生素C，钾，镁等，如维生素A，对于预防癌症，茄子富含多种维生素和矿物质，降低血压、促进消化等方面有很好的作用。
什锦素烧茄子的健康价值
调节血糖、以什锦素烧茄子是一道非常健康的素菜、有利于增加饱腹感、减少心血管疾病等，它不仅营养丰富，而且富含膳食纤维。
什锦素烧茄子的选材建议
这样可以让做出来的菜更加具有层次感、胡萝卜，可以根据自己的口味和偏好选择不同的蔬菜，比如木耳、豆角等。
什锦素烧茄子的烹饪技巧
以避免过于软烂，要保持火候适中，否则容易破坏蔬菜的香味和口感，不能过早加入调料，要注意茄子的炒制时间。
什锦素烧茄子的美味建议
更加美味可口，这样可以增加菜品的口感，可以加入少许花生米或腰果等坚果。
什锦素烧茄子的美容功效
抗氧化，对于美容养颜非常有帮助，能够促进皮肤代谢、以什锦素烧茄子中富含维生素A和C等成分，增强皮肤弹性。
什锦素烧茄子的减肥功效
能够增加饱腹感、降低身体吸收脂肪，以什锦素烧茄子中富含膳食纤维和低脂肪等成分、控制食欲，对于减肥人群非常有益。
什锦素烧茄子的食用禁忌
腹痛等情况，茄子属于寒性蔬菜、容易引起腹泻、脾胃虚寒或者肠胃不好的人群应该适量食用。
而且烹饪方法简单，以什锦素烧茄子是一道美味又健康的素菜，适合家庭制作，营养丰富，它不仅口感细腻。享受美食带来的幸福感，希望大家能够尝试一下，做出一道美味又健康的素菜。
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