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素食菜品也逐渐多样化和精致化，素食在当今社会中越来越受到青睐。今天我们要介绍的是一道既美味又有趣的素食菜品——素螃蟹。
一、选择新鲜食材
选用新鲜的食材是做好一道菜品的关键。蘑菇等素材时要挑选色泽鲜艳，选购豆腐，无斑点的。
二、准备形状各异的素材
为素螃蟹增加美感和口感，蘑菇代替螃蟹脚、用豆腐代替螃蟹肉，再配上黑芝麻和紫菜，胡萝卜和青瓜切成细条。
三、将豆腐切成三角形
用刀将其切成三角形、将选好的豆腐放在砧板上。以免豆腐碎裂，注意用力要均匀。
四、将蘑菇切成片
注意不要切得太薄、将蘑菇切成大小适中的片，以免影响口感。
五、将胡萝卜切成细条
切成细条、将胡萝卜洗净，去皮。将青瓜也切成同样的条状。
六、烹饪蘑菇和豆腐
加热至7成热，放入蘑菇和豆腐，翻炒均匀，在锅中倒入适量的油。
七、调味
蚝油，调味均匀、姜末和料酒、白糖，加入适量的盐，酱油。
八、加入胡萝卜和青瓜
翻炒均匀，将切好的胡萝卜和青瓜加入锅中。
九、撒上黑芝麻
增加口感和美观度、在锅中的素材上撒上适量的黑芝麻。
十、装盘
就像一只真正的螃蟹般栩栩如生、再将紫菜卷起来插在上面，将炒好的素材装盘。
十一、营养价值
尤其适合素食者食用，这道素螃蟹不仅外形逼真，而且富含蛋白质和多种维生素。
十二、适宜人群
心脏病，素螃蟹不含胆固醇和动物脂肪，糖尿病等人群食用，适宜高血压。
十三、品尝感受
但是吃起来却有着与真正的螃蟹相似的口感和味道，虽然是素食，满足了人们对美食的追求。
十四、备选配菜
也可以加入洋葱，红椒，以增加味道的层次感、除了以上素材外，蒜末等配菜。
十五、
素螃蟹可以让你在享受美食的同时、作为一道既营养又美味的素食佳品，也能保持身体健康。
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