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又营养丰富,深受广大人民群众的喜爱,它色香味俱佳,素卤肉饭是一道非常受欢迎的家常菜。今天就给大家分享一下素卤肉饭的做法,让你也能做出美味的素卤肉饭、但是有很多人还不知道怎么制作。
准备食材
首先要准备好食材,为了做出好吃的素卤肉饭。鸡蛋、需要准备米饭,胡萝卜,土豆,香菇、黑木耳等材料,豆腐干。切成小块或者丝状备用,这些材料要事先处理干净。
制作卤汁
制作卤汁是素卤肉饭的关键之一。八角,料酒、盐,糖,花椒等调料制作,可以用酱油,桂皮。然后倒入碗中备用、煮开后转小火煮10分钟左右,将这些调料放入锅中加水。
煮鸡蛋
煮至鸡蛋熟透,将鸡蛋加入卤汁中,捞出备用。可以多放几个鸡蛋、如果喜欢咸味重的。
炒菜
香菇,将切好的胡萝卜和土豆放入锅中炒熟、使其材料香味充分释放,黑木耳等食材一起炒,加入豆腐干。否则影响口感,注意不要炒过头。
加入卤汁
翻炒均匀,将制作好的卤汁倒入锅中、然后关火待用、让菜材充分吸收卤汁的味道。
煮米饭
然后转小火慢慢煮熟、将米饭洗净后加水煮开。可根据自己喜好加入少许油或者盐等调料提升米饭的口感。
拌饭
再加入鸡蛋、倒入炒好的素卤肉菜,青菜等食材拌匀,将煮熟的米饭放在大碗中。不要压碎米饭,注意要用筷子轻轻拌。
蒸饭
蒸10、将拌好的素卤肉饭放入蒸锅中-15分钟左右。香味四溢,这样可以让米饭更加软糯。
摆盘
增加美感,可以撒上少许葱花,将蒸好的素卤肉饭装盘,香菜等作为装饰。
食用
现在可以尝一口了,终于到了最让人期待的时刻了。十分开胃美味、菜材味道浓郁丰富,还有一点点甜味,米饭软糯有嚼劲,素卤肉饭热腾腾的上桌。
小贴士
在制作素卤肉饭的过程中,需要注意以下几点:不要太咸或者太淡,卤汁的味道要适中,1;不能煮过头、煮鸡蛋的时间要掌握好、2;不要炒过头,炒菜的时间要短,3;米饭的水分要掌握好,不能过干或者过稠,4。
变种口味
洋葱等,制作出不同口味的素卤肉饭,如果你想尝试不同口味的素卤肉饭,青椒,比如豆角,可以根据自己的喜好加入不同的食材,或者改变调料的搭配。
健康营养
增强免疫力,能够帮助身体健康,素卤肉饭是一道既美味又健康的家常菜、土豆等食材富含维生素和矿物质、其中的胡萝卜。
成为厨艺高手
就可以轻松地在家做出美味的素卤肉饭了、只要掌握了素卤肉饭的制作方法。也可以拿来招待客人,而且这道菜不仅适合平时家庭吃饭。
就可以在家轻松制作,美味健康的家常菜,只要掌握了制作方法、素卤肉饭是一道简单易学。享受到美食带来的快乐和满足,希望这篇文章能够帮助大家成为素卤肉饭的高手。
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