营养美味的素韭菜合子（味道清新健康）

被誉为，韭菜是一种营养丰富的蔬菜“家庭医生”。搭配其他蔬菜和面粉制成的一道美味佳肴，而素韭菜合子则是以韭菜为主料。味道清新健康，尤其适合素食者食用、做法简单。下面我们来详细了解一下这道菜的制作过程。

准备材料和工具

在制作素韭菜合子之前，我们需要准备好以下材料和工具：碗等、豆腐，切菜刀，面粉，炒锅、生抽，蒜末，盐，擀面杖，香菇、姜末，香油，韭菜，平底锅，胡萝卜、白芝麻。

制作面皮

1.加入适量温水搅拌成面团，将面粉加入碗中；

2.将面团放在案板上揉至光滑；

3.将面团盖上湿毛巾静置10分钟；

4.用擀面杖擀成薄皮、将面团分成适量大小的小剂子。

准备馅料

1.韭菜洗净切成细丝；

2.胡萝卜、豆腐切成细丁，香菇；

3.加入蒜末、在炒锅中放入适量的油，姜末煸炒；

4.豆腐翻炒、加入香菇，胡萝卜；

5.生抽调味、加入韭菜丝翻炒、最后加入香油拌匀、加入盐。

包制韭菜合子

1.放上适量的馅料，将制好的面皮铺在案板上；

2.将两端捏紧，将面皮对折合并馅料；

3.擀成扁圆形状，将捏紧的部分向内卷起；

4.开小火慢慢煮熟即可，将韭菜合子放在平底锅中，加入适量水。

摆盘装饰

1.将煮好的韭菜合子摆在盘中；

2.美味可口的素韭菜合子就做好了，撒上炒熟的白芝麻。

注意事项

1.应先加少量水，以免加太多水导致面团过于松散，慢慢加入水搅拌成面团、在制作面皮时；

2.要将馅料压实，在包制韭菜合子时，避免馅料外溢；

3.以免煮破，水开后应小火慢煮，在煮韭菜合子时。

素韭菜合子的营养价值

1.韭菜含有丰富的膳食纤维和各种矿物质；

2.碳水化合物和维生素B族，香菇富含蛋白质；

3.胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和纤维素；

4.豆腐含有大量的蛋白质和各种微量元素；

5.特别适合素食者食用，而且营养丰富，素韭菜合子不仅味道美味。

素韭菜合子的口感特点

1.韭菜的清香味道；

2.香菇的鲜味；

3.胡萝卜和豆腐的嫩滑口感；

4.皮薄馅多，爽口可口。

素韭菜合子的文化背景

1.素食文化的盛行；

2.北方饮食文化中的饺子文化；

3.农村中家庭的传统食谱。

素韭菜合子的适宜人群

1.素食者；

2.减肥者；

3.关注健康饮食的人。

素韭菜合子的变种

1.豌豆等、如青椒，可根据个人口味加入其他蔬菜；

2.如素肉馅等，可换用其他素馅。

素韭菜合子的营养

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