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环保和爱护动物为理念，素食在现代已成为一种生活方式、以健康、备受欢迎。而今天我将介绍一道以豆卷和金针菇为主材料的素食佳肴——素煎豆卷金针菇。
1、准备食材
豆卷、盐，金针菇，油、葱姜蒜、生抽，料酒。
2、豆卷处理
捞出切成小段备用，将豆卷在热水中焯水。
3、金针菇处理
分离成小朵备用、将金针菇洗净去掉根部。
4、调味汁制作
料酒搅拌均匀备用，生抽，将葱姜蒜切末，加入盐。
5、锅烧热
倒入适量油，加热至七成热。
6、加入葱姜蒜
煸炒出香味、倒入切好的葱姜蒜末。
7、放入金针菇
且出水分，加入金针菇煸炒至变软。
8、放入豆卷
加入豆卷继续煸炒。
9、调味
倒入调味汁，翻炒均匀。
10、成品
素煎豆卷金针菇就做好了、最后出锅装盘。
11、素食的优点
高血压等疾病、并且对环境和动物也有保护作用、素食主义可以有效防止肥胖。
12、豆卷的特点
口感鲜嫩，富有弹性、豆卷是以豆腐为主要原料制成的一种素肉类食品。
13、金针菇的特点
还具有清肝明目，D等、C、金针菇富含多种营养成分、B2、如维生素B1、养血补脑的功效。
14、调味汁的制作
生抽可以提鲜增味、料酒可以去腥解膻，调味汁中加入的盐可以起到去腥增香的作用。
15、
我们不仅学会了一道美食的制作方法、更了解到素食的种种优点和营养价值，通过今天的介绍。也为环保和动物的爱发声、让我们在健康的同时。
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