素烩抱儿菜的做法（清爽美味又营养的素菜佳肴）

尤其是在大城市中、素食已成为现代生活中不可忽略的一部分、越来越多的人选择素食为生活方式。营养丰富，在口味和颜色上可以发挥出更多的想象力，素食的食材品种多样，而且能够激发人们的创造力。本文将为大家介绍一道清爽美味又营养的素菜佳肴——素烩抱儿菜的做法。

一：准备食材

在做素烩抱儿菜之前、我们需要准备以下食材：木耳，芹菜、抱儿菜、鸡蛋，胡萝卜、豆腐。营养丰富，味道鲜美，抱儿菜是主要的食材。木耳则是一种健康的食材，富含蛋白质和多种维生素，芹菜可以增加口感的清爽度，胡萝卜的甜味能够补充身体需要的糖分，豆腐富含蛋白质和钙质。

二：烫熟抱儿菜

然后用沸水烫熟，我们需要将抱儿菜洗净。否则会影响它的口感和颜色，不要煮太久、这里要注意。将其沥干备用，烫熟后。

三：胡萝卜与豆腐的处理

豆腐切成丁，将胡萝卜切成小块。这样可以去除豆腐中的异味，然后将豆腐放入开水中焯一下水。将豆腐沥干备用，焯完水后。

四：芹菜的处理

切成斜片、将芹菜洗净。这样可以让芹菜更好地入味。

五：木耳的处理

切成丝，将木耳泡软洗净。否则会带来不好的后果，这个过程需要特别注意清洗干净。

六：鸡蛋的处理

加入一点盐搅拌均匀，将鸡蛋打散。这样可以让鸡蛋更鲜美。

七：烹饪过程

芹菜片翻炒，在锅中倒入适量油，加入葱姜炒香，豆腐丁，然后加入胡萝卜丁，木耳丝。再次翻炒均匀、接着加入抱儿菜和盐。

八：加入水煮开

一直加到食材完全淹没，倒入适量的水。这样能够让味道更加浓郁，煮开后转小火煮10分钟左右、然后盖上锅盖。

九：加入鸡蛋液

搅拌均匀，在锅中倒入鸡蛋液，直到鸡蛋凝固。这个过程需要特别注意火候和时间。

十：调味

调味即可，最后根据个人口味加入适量的盐和生抽。

十一：端盘装饰

可以放上一些香菜叶子作为装饰，把素烩抱儿菜装盘。还能够提高食欲，这样做不仅增加了美感。

十二：营养价值

防止肥胖等多种疾病，能够增强免疫力，它富含多种维生素和纤维素，这道素烩抱儿菜的营养价值非常高。

十三：适合人群

特别适合素食者和想减肥的人群，素烩抱儿菜是一道适合各个年龄段人群的素菜。

十四：注意事项

洗净食材，在制作过程中需要注意卫生，将烹饪器具清洗干净。以免影响健康，在加盐时要适量。

十五：

相信大家对素烩抱儿菜的做法已经有了深入的了解，通过这篇文章。都可以通过这道菜品感受到素食的美味和营养，无论是素食者还是非素食者。体验到不同的美味，希望大家可以尝试制作一下。

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