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其中以竹笋为代表的蔬菜受到了广泛关注，素菜在人们日常饮食中越来越受到重视。如何制作一道美味又健康的素炒竹笋呢？下面就为大家介绍一下详细的制作方法。
选材环节：选择新鲜嫩竹笋
选材尤为重要，竹笋是春季时节生长的蔬菜。笋身要饱满有弹性，外观要洁白无斑，挑选时应选择新鲜嫩竹笋。
处理环节：切去顶部和根部
然后将其削去外皮，将竹笋切去顶部和根部、用水冲洗干净。否则会影响口感，不要过度削去竹笋的嫩皮，注意。
切片环节：切成薄片
厚度约为2毫米左右，将竹笋切成薄片。以去除竹笋的涩味，切好后放入清水中泡一会。
配菜环节：选择适量蔬菜
红椒、胡萝卜等，营养更加丰富，如青椒，在炒竹笋时，可以根据个人喜好搭配适量蔬菜。
烹饪环节：用油爆炒
然后加入竹笋和蔬菜翻炒，在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香、最后加入盐和味精调味即可。
技巧环节：火候掌握得当
火候掌握得当非常重要，在烹饪过程中。然后放入油，一般来说、等待油热后再加入食材、应该先将锅烧热。
口感环节：竹笋口感清脆
有着独特的竹笋香味，素炒竹笋的口感清脆可口。竹笋还有利尿，同时、降血压的作用、是一道健康又美味的素菜。
营养环节：富含纤维素和维生素
B2等营养成分，对身体有益，竹笋富含纤维素和维生素C，B1。竹笋中还含有多种氨基酸和微量元素，而且，具有很高的营养价值。
美容环节：竹笋有美容功效
其中含有的矿物质和维生素能够帮助减少皮肤的油脂分泌，竹笋还有美容功效，使皮肤保持干爽。
易消化环节：竹笋易消化
对于胃肠不好的人来说是一道理想的蔬菜，竹笋易消化。竹笋中含有丰富的纤维素、同时、对于缓解便秘也有一定的帮助。
减肥环节：竹笋有减肥功效
它含有较低的热量和脂肪，竹笋还有减肥功效，是减肥人士的理想食物。
食用禁忌：多吃易上火
但是它也有食用禁忌、虽然竹笋有很多好处。多吃易上火，因此应该适量食用，由于竹笋性偏寒。
其他做法：红烧、爆炒、炒饭
还可以做竹笋炒饭等美食，爆炒竹笋等多种菜品，还可以用它来做红烧竹笋，除了素炒竹笋。
搭配推荐：搭配紫菜和豆腐
口感也更加美味，营养更加丰富、素炒竹笋还可以搭配紫菜和豆腐等食材一起烹饪。
素炒竹笋美味又健康
处理，烹饪等环节的详细介绍、配菜、切片、通过选材，相信大家已经掌握了素炒竹笋的制作方法。既可口又有营养，这道美味又健康的素菜适合各个年龄段的人食用、是不可多得的佳肴。
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