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这里的菜市场里就会出现一种特别的蔬菜——增城菜心，每到春季时节。而且营养价值极高，这种菜品不仅独特。许多人都追求健康饮食、如今，因此以素炒增城菜心为主料的健康菜肴也逐渐走红。本文将为大家介绍一下如何以素炒的方式来制作一道清爽口感美味佳肴。
一、选择新鲜增城菜心
首先需要准备一些新鲜的增城菜心，在制作菜肴之前。叶片挺拔，无明显病虫害的优质菜心，要选择色泽翠绿。
二、清洗增城菜心
然后用清水冲洗干净，将新鲜的增城菜心放入清水中浸泡几分钟。可以稍微用手轻轻搓一下，在清洗过程中。
三、切菜心
将整个叶片和茎部分别切开、将洗净的增城菜心切成长约3厘米的段。
四、备料
1个青辣椒和2，将1个红甜椒-3个蒜瓣分别洗净切片备用。
五、热锅热油
倒入适量的油，将锅置于炉子上、用中小火将油烧热。
六、炒蒜片
将蒜片倒入锅中，油烧至6成热后、煸炒出香味后捞起备用。
七、爆香红辣椒和青辣椒
接着，用中大火爆香、将切好的红甜椒和青辣椒倒入锅中。
八、加入增城菜心
用大火快速翻炒，加入切好的增城菜心，待青红辣椒变软后。
九、加入盐和生抽
加入适量的盐和生抽，当增城菜心变软后，继续用大火快速翻炒。
十、再次放入蒜片
翻炒均匀即可出锅，最后再次放入之前炒好的蒜片。
十一、炒制技巧
应该尽可能的少加水，这样可以保证菜肴的口感更好，炒制增城菜心的过程中。
十二、不要煮时间过长
并且会影响菜肴的味道，煮时间过长会导致菜心的口感变差。
十三、生抽的使用
否则会使菜肴的味道过重、在使用生抽时，要注意加入适量。
十四、根据口味调整盐巴
让菜肴更符合自己的口感，应该根据自己的口味来调整，在加入盐的时候。
十五、
我们就可以做出一道清爽可口的素炒增城菜心，通过以上步骤。而且口感清新、这种菜肴不仅简单易做，是一道非常适合春季食用的健康菜肴，营养丰富。大家不妨一试！
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