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经常食用可以增强免疫力，含有丰富的维生素和矿物质，小白菜是一种营养价值很高的蔬菜。不仅好吃，而素炒小白菜作为一道家常菜，而且简单易做。下面我将为大家详细介绍素炒小白菜的做法。
准备材料
需要准备好需要的材料，在制作素炒小白菜之前。清水和油等，生抽，主要包括小白菜，料酒、葱姜蒜，盐。
准备工具
还需要准备好一些工具，在制作素炒小白菜之前。锅和铲等，主要包括刀、砧板。
处理小白菜
去掉根部和老叶子、将小白菜洗净后，再将小白菜切成大小适中的段。
切葱姜蒜
将葱姜蒜分别切末，备用。
热锅凉油
待油热后将葱姜蒜末倒入锅中爆香，放入油，将锅加热。
放入小白菜
快速翻炒，等到葱姜蒜散发出香气后、放入处理好的小白菜。
加入调料
料酒和清水加入锅中，生抽，将适量盐，搅拌均匀。
焖煮小白菜
直到小白菜变软且呈现出鲜绿色、将小火焖煮几分钟。
翻炒收汁
不断翻炒，收汁至小白菜出现微焦的感觉即可关火、将小火调大。
上碟装盘
点缀一些香菜末或芝麻即可，将炒好的素炒小白菜装入盘中。
口感分析
味道偏淡，素炒小白菜的口感清爽鲜嫩。可以根据口味喜好调整用料比例。
营养价值
有助于增强免疫力和促进新陈代谢，素炒小白菜富含维生素和矿物质。
注意事项
不要让小白菜炒得太烂或者过生，需要掌握好火候，在制作素炒小白菜时、否则口感会受到影响。
变换口味
增加口感层次和营养价值，豆腐等食材，如果你觉得素炒小白菜单调乏味，可以尝试加入一些蘑菇。
口感清爽的素炒小白菜，我们可以轻松制作出一道营养丰富，通过上述步骤。并根据个人口味喜好进行调整，希望大家能够尝试制作。
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