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越来越多的人开始选择素食，随着人们生活方式的改变。今天就为大家介绍一道简单又美味的素炒香干豆角，我们也需要掌握一些健康美味的素菜做法，作为素食爱好者。
一、选材
洗净切成长条状，选用新鲜嫩绿的豆角，香干切成片状备用，葱姜蒜切末备用。
二、准备调料
淀粉和水拌匀，鸡精、盐，糖，白胡椒粉，在小碗中放入酱油，制成调味汁备用、料酒。
三、热锅凉油
待油温升高后放入香干煸炒出香味、将锅烧热、加入适量油。
四、葱姜蒜煸香
小火翻炒出香味，接着加入葱姜蒜末。
五、加入豆角
用大火翻炒、将豆角倒入锅中，让豆角均匀受热。
六、倒入调味汁
倒入之前调好的调味汁，当豆角炒至变软时，快速翻炒均匀。
七、收汁
盖上锅盖焖煮2，加入适量清水-收汁后关火，3分钟，让豆角更加入味。
八、撒入芝麻
翻炒均匀即可，最后撒上适量的芝麻。
九、香干豆角的功效
促进肠胃蠕动、能够增强人体免疫力，减少体内脂肪和有害物质的吸收，香干豆角是一道富含蛋白质，维生素和纤维素的素菜。
十、烹饪小技巧
可以加入少量香油来提高口感和香气，在烹饪过程中。
十一、香干的选择
无异味和有光泽度，要注意质地是否硬挺，这样制作出来的菜品口感更佳，在选购香干的时候。
十二、豆角的处理
这样制作出来的菜品更加美味，要先去除两端的老皮、在豆角的处理过程中。
十三、口感的调整
如果喜欢辣一些的口感，可以适当增加盐的用量，则可以加入适量的辣椒粉或者干辣椒，如果喜欢咸一些的口感。
十四、注意事项
否则会影响菜品口感，不要让豆角炒过头或者过软、在制作过程中要注意火候和时间掌握。
十五、
我们就可以制作出一道色香味俱佳的素炒香干豆角、既营养又健康、通过以上步骤。这道菜品是不可错过的，在素食餐桌上。
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