素炒苋菜，清爽健康（营养丰富）

而苋菜则是素食中不可多得的一种美味佳品、素食是一种健康的饮食方式。为大家详细介绍如何制作一道营养丰富，本文将介绍以素炒苋菜为主题、简单易做的素菜。

一、选材要求严格，选购时注意事项

表面没有斑点或虫蛀现象的，应选择苋菜嫩、鲜绿，当选购苋菜时，带有光泽的叶子。没有松软感、不要选择过老或者过熟的苋菜，苋菜的根部应该挺拔。

二、去除杂质，准备工作做足

将杂质和不良叶子去除，用手将苋菜的根部和叶子分开，将选好的苋菜放入清水中泡一会儿。然后将苋菜根部和叶子分别洗净并沥干水分。

三、切片均匀，炒出口感

将洗净的苋菜叶子切成约2-将苋菜根部也切成相同长度的小段、这样做可以保证炒出的苋菜口感均匀，3厘米长的段。

四、葱姜蒜调味，提升口感

放入葱姜蒜煸炒出香味、再加入少许盐和味精或者鸡精、将锅烧热后加入油、将葱姜蒜切末备用，调味后倒入苋菜翻炒均匀。

五、火候掌握，不可煮过

一般炒1，所以烹饪时间不需要太长、因为苋菜的质地较嫩-2分钟就可以了。否则口感会变得不好、要注意的是，苋菜不可煮过。

六、色香味俱全，色彩鲜艳

色彩鲜艳、制作好的素炒苋菜色香味俱全。爽口，铁等多种营养物质，是一道很好的养生菜品、而且还富含维生素C，不仅口感清爽，这道菜品做为素菜佳品，维生素E以及钙。

七、健康绿色，宜家常做

富含多种营养素，而且口感也非常不错，素炒苋菜是一道很健康的素菜。让人倍感惬意，尤其在夏季炎热的时候，吃上一盘清爽的素炒苋菜，因此它成为不少家庭的家常菜之一。

八、适合多种搭配，营养搭档

而且适合搭配多种食材、素炒苋菜的营养价值非常高。这样既增加了菜品的营养价值，比如可以加入豆腐或者豆角一起炒，还可以让口感更加丰富。

九、丰富口感，加入花生米

我们可以加入适量的花生米，在制作素炒苋菜的时候，可以使这道菜品的口感更加丰富。以免影响菜品的口感，要注意花生米的用量不要过多，不过。

十、小贴士，防止苋菜变黑

这是因为苋菜含有一定的草酸成分，有些人在制作素炒苋菜的时候会发现苋菜很容易变黑。然后再进行下一步的烹饪，解决这个问题的方法就是在烹饪前将苋菜放入沸水中焯一下。

十一、营养价值高，适宜多人食用

而且营养价值也很高、素炒苋菜不仅口感好，所以适合多人一起食用。可以适当增加用料的量，又可以保证菜品的营养，如果您想将这道菜品做成一道大众化菜品，这样既可以满足口感。

十二、口味偏重，可加入辣椒

可以在调味时加入适量的辣椒或者花椒粉、素炒苋菜的味道偏清淡、如果您偏好口味浓重。也可以提升菜品的口感、这样可以让这道菜品更加开胃。

十三、烹饪技巧，火候要适中

但是要注意火候的掌握，素炒苋菜的烹饪技巧很简单。所以烹饪时间不需要太长，一般在1，因为苋菜的质地较嫩-2分钟就可以了。以防止苋菜过熟而影响口感，同时、在炒的过程中要不停地翻炒。

十四、小贴士，如何避免苋菜变黄

我们还需要注意一个问题，在制作素炒苋菜的时候、那就是如何避免苋菜变黄。先将锅烧热、只需要在苋菜翻炒之前，然后再将苋菜放入锅中翻炒，加入油，其实很简单。这样做可以让苋菜保持鲜绿色。

十五、

简单易做的素菜佳品，素炒苋菜是一道营养丰富。去杂质、可以让这道菜品口感清爽，切片均匀、火候掌握得当，爽口、制作时要注意选材、调味适量，色香味俱全。享受美味的同时也让身体得到更好的保健，希望大家在制作这道菜品的时候，可以按照本文所介绍的步骤来制作。

Tags：苋菜