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但是仅仅煮着吃可太单调了，咸菜是一道既方便又美味的家常菜，如何让咸菜变换出更多的味道呢？今天就来教大家几种简单易学的素炒咸菜的做法。
清炒咸菜
口感清爽且不失营养、清炒咸菜是最基本也是最简单的做法，只需加少量油和盐翻炒即可。
蒜蓉咸菜
口感更加浓郁、将蒜头切碎，再加入咸菜翻炒、放入油锅中爆香，清香四溢。
酱爆咸菜
麻辣鲜香的口感真是让人垂涎欲滴，将豆瓣酱，糖等调料拌匀后，郫县豆瓣等辣椒酱与盐，将咸菜加入锅中、翻炒后出锅。
榨菜肉末炒咸菜
最后加入咸菜一起翻炒、将榨菜切成丝，香气四溢，再加入肉末，姜末等调味料、加入少量油中煸炒。
腊肉炒咸菜
再加入咸菜翻炒即可，放入油锅中煸炒出油后，口感鲜咸，将腊肉切成丁。
豆腐丝炒咸菜
加入油锅中略微煎炒后，口感爽滑，再加入咸菜，盐等调味料一起炒制，将豆腐切成细丝。
蛋花炒咸菜
盐等调味料一起翻炒、倒入锅中略微煎炒后，口感香滑、将鸡蛋打散成蛋液，再加入咸菜。
五香脆皮炒咸菜
口感鲜咸香脆、将脆皮肠，再加入咸菜炒制，五香牛肉等肉类加入锅中煸炒出油。
番茄炒咸菜
清爽可口，将番茄切成小块，加入油锅中煸炒出汁后，再加入咸菜炒制。
韭菜炒咸菜
鲜香可口、再加入咸菜翻炒、将韭菜切成段、加入油锅中爆香后。
肉丝炒咸菜
再加入咸菜翻炒，将肉切成丝、加入油锅中略微煎炒后，口感丰富。
香菇炒咸菜
加入油锅中爆香后、将香菇切成片、再加入咸菜翻炒、口感鲜香。
青椒炒咸菜
加入油锅中爆香后，将青椒切成片、口感清爽，再加入咸菜一起翻炒。
葱花蛋炒咸菜
加入油锅中略微煎炒后、口感香滑、将葱花和鸡蛋打散，再加入咸菜翻炒。
莲藕炒咸菜
加入油锅中略微煎炒后，口感清爽可口、将莲藕切成丝，再加入咸菜一起炒制。
在搭配上还是非常灵活多变的，咸菜作为一道传统的家常菜。无论是清淡的口味还是麻辣的口感都可以轻松驾驭、以上介绍的15种做法，希望大家喜欢。
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