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越来越多的人开始选择素食，在这个注重健康饮食的时代。口感清爽的佳品，而西葫芦是素菜中一种营养丰富。让您在家也能轻松做出美味可口的素炒西葫芦、今天，我将为大家分享素炒西葫芦的做法。
选购食材
色泽鲜绿，表皮光滑的西葫芦，在选购西葫芦时，要选择外形紧实；姜和青椒等配菜、同时还要挑选新鲜无污染的蒜。
准备食材
然后斜切成薄片、将西葫芦去皮洗净。将青椒和蒜姜切成丝备用。
调制酱汁
将盐、调匀成酱汁备用，鸡精，白胡椒粉混合后加入适量清水，生抽。
热锅入油
将锅放在火上，加入油并烧热。
爆香蒜姜
用小火慢慢爆香、热油后先放入蒜姜丝。
加入青椒
继续翻炒，将切好的青椒加入锅中、蒜姜爆香后。
倒入西葫芦片
将切好的西葫芦片倒入锅中、用大火快速翻炒、待青椒变软后。
加入酱汁
再次翻炒均匀，西葫芦炒至变软后，倒入事先调制好的酱汁。
加入盐
依据个人口味加入适量盐调味，酱汁翻炒均匀后。
出锅装盘
出锅装盘，西葫芦变得呈淡黄色时即可关火，等到水分收干。
口感清爽
非常适合夏天食用，素炒西葫芦的口感清爽爽口。
富含营养
是非常有营养价值的素菜，西葫芦中含有丰富的维生素和钙，铁等矿物质。
易于消化
小孩、孕妇等人群食用，适宜老人，素炒西葫芦是一道清淡易消化的素菜。
减肥养颜
是女性美容养颜的，素炒西葫芦具有减肥养颜的功效。
而且健康营养、素炒西葫芦不仅做法简单、富含多种维生素和矿物质。清爽美味，吃上一碗素炒西葫芦、非常适合，在夏天。赶快试一试吧，相信大家通过这篇文章已经学会了制作素炒西葫芦的方法！
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