紫薯冰皮，冰爽夏日！（用紫薯做馅料，口感更香甜，教你轻松做冰皮月饼）

随着气温的逐渐升高，人们的食欲也逐渐变得清淡起来。夏天吃凉食既可以解暑又能保持身体健康，而最受欢迎的凉食之一便是冰皮月饼。今天我来给大家介绍一种特别的冰皮月饼——紫薯冰皮月饼，它不仅颜色美丽，而且口感独特，让人爱不释手。

制作材料

要制作紫薯冰皮月饼，我们需要准备以下材料：糯米粉、澄面粉、白砂糖、植物油、开水、紫薯泥、桂花蜜和炼乳。

制作步骤

1.将糯米粉和澄面粉混合均匀，加入白砂糖和油搅拌至颜色均匀。

2.加入适量开水，揉成面团，醒30分钟。

3.将紫薯去皮后蒸熟，用勺子压成泥。

4.将桂花蜜和炼乳混合备用。

5.将醒好的面团分成小份，放上一勺紫薯泥，搓成圆球状。

6.将小圆球用手压扁，再搓成圆形，包入一勺桂花蜜和炼乳混合料，收口捏紧。

7.将月饼用盒子托起来，轻轻压扁，借助月饼模具模成形状。

8.将模具里的月饼挤出来，放在盘子里，用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏2-3小时即可食用。

注意事项

制作紫薯冰皮月饼需要注意以下几点：

1.要掌握好材料的配比，不要过于压缩或放松面团。

2.选用新鲜的紫薯来制作，这样口感更香甜。

3.按照比例加入桂花蜜和炼乳，调味均匀。

4.冰皮月饼要放在冰箱中冷藏，以保持形状和口感。

食用方法

制作好的紫薯冰皮月饼呈现出明亮的紫色，口感香甜。在食用时，将月饼取出，待其回温后即可食用。如果嫌月饼太甜，可以将其切成小块，沾上一些芝士粉或椰丝，更加美味。

美食推荐

在制作紫薯冰皮月饼的过程中，还可以加入其他的馅料，如芝士、巧克力等，制成不同口味的冰皮月饼。同时，也可以配上一杯冰镇饮料一起享用，更加解暑。

紫薯的营养价值

紫薯不仅美味可口，而且富含营养。它含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力和预防疾病。而且，紫薯中富含的天然色素还能帮助排毒和美容。

澄面粉的特点

澄面粉是制作冰皮月饼的重要材料之一，它具有较高的蛋白质含量和较少的淀粉含量。澄面粉制成的月饼口感细腻，更容易吸附馅料的味道。

糯米粉的用途

糯米粉是制作冰皮月饼的主要原料之一，它可以增加月饼的柔软度和口感。此外，糯米粉还可以用来制作许多传统的小吃，如糯米糍、糯米团等。

油的作用

在制作紫薯冰皮月饼的过程中，油起到了润滑和柔软面团的作用。但是要注意不要加入过多油，否则会影响月饼的口感。

开水的温度

加入开水时，水温不宜过高，以免面团发硬。同时，要适量加水，不要过干也不要过湿。

桂花蜜的作用

桂花蜜是一种具有独特花香的调味料，可以增加紫薯冰皮月饼的口感和香气。同时，它还具有一定的健康功效，如清热解毒、润肺止咳等。

炼乳的作用

炼乳是一种奶制品，味甜味浓。加入紫薯冰皮月饼中可以增加甜度和香味，使口感更加丰富。

冷藏的时间

制作好的紫薯冰皮月饼要放在冰箱中冷藏2-3小时才能食用。这样可以保持月饼的形状和口感，并且更加凉爽可口。

夏季食谱推荐

夏季气温高，人们的食欲也相应变淡。在饮食上要注意清淡，多食用蔬菜水果等清凉食物，如凉拌黄瓜、西红柿拌面等。

紫薯冰皮月饼是一道美味的夏季甜品，它既有美丽的外表，又有独特的口感。通过掌握好材料配比和制作步骤，我们可以轻松做出一份好吃的紫薯冰皮月饼来。同时，在食用时还要注意清淡，多食用清凉食物，保持身体健康。

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