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随着气温的逐渐升高,人们的食欲也逐渐变得清淡起来。夏天吃凉食既可以解暑又能保持身体健康,而最受欢迎的凉食之一便是冰皮月饼。今天我来给大家介绍一种特别的冰皮月饼——紫薯冰皮月饼,它不仅颜色美丽,而且口感独特,让人爱不释手。
制作材料
要制作紫薯冰皮月饼,我们需要准备以下材料:糯米粉、澄面粉、白砂糖、植物油、开水、紫薯泥、桂花蜜和炼乳。
制作步骤
1.将糯米粉和澄面粉混合均匀,加入白砂糖和油搅拌至颜色均匀。
2.加入适量开水,揉成面团,醒30分钟。
3.将紫薯去皮后蒸熟,用勺子压成泥。
4.将桂花蜜和炼乳混合备用。
5.将醒好的面团分成小份,放上一勺紫薯泥,搓成圆球状。
6.将小圆球用手压扁,再搓成圆形,包入一勺桂花蜜和炼乳混合料,收口捏紧。
7.将月饼用盒子托起来,轻轻压扁,借助月饼模具模成形状。
8.将模具里的月饼挤出来,放在盘子里,用保鲜膜盖好,放冰箱冷藏2-3小时即可食用。
注意事项
制作紫薯冰皮月饼需要注意以下几点:
1.要掌握好材料的配比,不要过于压缩或放松面团。
2.选用新鲜的紫薯来制作,这样口感更香甜。
3.按照比例加入桂花蜜和炼乳,调味均匀。
4.冰皮月饼要放在冰箱中冷藏,以保持形状和口感。
食用方法
制作好的紫薯冰皮月饼呈现出明亮的紫色,口感香甜。在食用时,将月饼取出,待其回温后即可食用。如果嫌月饼太甜,可以将其切成小块,沾上一些芝士粉或椰丝,更加美味。
美食推荐
在制作紫薯冰皮月饼的过程中,还可以加入其他的馅料,如芝士、巧克力等,制成不同口味的冰皮月饼。同时,也可以配上一杯冰镇饮料一起享用,更加解暑。
紫薯的营养价值
紫薯不仅美味可口,而且富含营养。它含有丰富的维生素和矿物质,有助于提高免疫力和预防疾病。而且,紫薯中富含的天然色素还能帮助排毒和美容。
澄面粉的特点
澄面粉是制作冰皮月饼的重要材料之一,它具有较高的蛋白质含量和较少的淀粉含量。澄面粉制成的月饼口感细腻,更容易吸附馅料的味道。
糯米粉的用途
糯米粉是制作冰皮月饼的主要原料之一,它可以增加月饼的柔软度和口感。此外,糯米粉还可以用来制作许多传统的小吃,如糯米糍、糯米团等。
油的作用
在制作紫薯冰皮月饼的过程中,油起到了润滑和柔软面团的作用。但是要注意不要加入过多油,否则会影响月饼的口感。
开水的温度
加入开水时,水温不宜过高,以免面团发硬。同时,要适量加水,不要过干也不要过湿。
桂花蜜的作用
桂花蜜是一种具有独特花香的调味料,可以增加紫薯冰皮月饼的口感和香气。同时,它还具有一定的健康功效,如清热解毒、润肺止咳等。
炼乳的作用
炼乳是一种奶制品,味甜味浓。加入紫薯冰皮月饼中可以增加甜度和香味,使口感更加丰富。
冷藏的时间
制作好的紫薯冰皮月饼要放在冰箱中冷藏2-3小时才能食用。这样可以保持月饼的形状和口感,并且更加凉爽可口。
夏季食谱推荐
夏季气温高,人们的食欲也相应变淡。在饮食上要注意清淡,多食用蔬菜水果等清凉食物,如凉拌黄瓜、西红柿拌面等。
紫薯冰皮月饼是一道美味的夏季甜品,它既有美丽的外表,又有独特的口感。通过掌握好材料配比和制作步骤,我们可以轻松做出一份好吃的紫薯冰皮月饼来。同时,在食用时还要注意清淡,多食用清凉食物,保持身体健康。
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